番茄菌湯手擀麵

基本介紹

• 中文名：番茄菌湯手擀麵
• 主要食材：麵粉，雞蛋
• 分類：湯羹，面

用料

材料	用量
麵粉	適量
雞蛋	1個
鹽	少許
清水	適量
家樂濃湯寶（菌菇味）	1個
番茄	1個
油	幾滴

做法

1. 鹽用清水融化，將淡鹽水沖入麵粉中，用筷子攪成面絮，加雞蛋繼續攪動；

2. 用手將面絮揉成光滑的麵團放到盆里，蓋上濕布，餳30分鐘；

3. 起鍋燒水至水開，放入濃湯寶，攪勻；番茄切粒放入湯中煮至湯滾，轉中火煮3分鐘轉小火5分鐘；再挑自己喜歡的食材放入煮至熟即完成湯底；

4. 將餳好的麵團再反覆揉搓一遍，在案板上撒上一層乾麵粉，將麵團壓扁，往四周擀開；

5. 將壓扁的麵團擀成很薄的薄片，來回層疊，每疊一層，要撒一層乾麵粉，再用刀切成均勻的麵條；

6. 在切好的麵條上撒上點乾麵粉，用手抖開即可；

7. 另起鍋燒水，水開之後放入麵條，滴少許油，麵條煮熟撈起放入碗內，再淋上之前做好的湯和食材即可。