鮮菇番茄手擀麵是一道由西紅柿、手擀麵等食材製成的美食。 基本介紹 中文名：鮮菇番茄手擀麵主要原料：手擀麵，西紅柿是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 原料,做法, 原料手擀麵360g、西紅柿250g、雞腿菇400g、菜心100g、食用油20g、清水1000ml、姜5g、生抽30ml、醋30ml、鹽5g、胡椒粉1g、辣椒油10ml做法1、西紅柿、雞腿菇洗淨，西紅柿切碎，雞腿菇撕開；2、炒鍋燒熱，放油，下西紅柿碎煸爛；3、放入清水、薑片大火煮開；4、將雞腿菇放入鍋中、加生抽、醋煮至菇熟，最後加鹽、胡椒粉再煮兩分鐘關火；5、另起鍋，倒入清水煮開，放入手擀麵，面將熟時放入菜心一同煮片刻，撈出麵條及菜心盛入碗中；6、將番茄鮮菇湯澆在手擀麵上，加適量鹽、辣椒油調味即可。
