番茄牛肉雞蛋湯是以番茄、牛肉為主料的美味。
基本介紹
- 中文名：番茄牛肉雞蛋湯
- 主料：100g熟牛肉
- 配料：適量油、適量鹽等
- 營養分析：增加胃酸濃度，調整胃腸功能
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
100g熟牛肉
配料
適量油
適量鹽
1個雞蛋
1個西紅柿
適量雞精
營養分析
據營養學家研究測定：每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能；番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
番茄
番茄1. 番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
製作步驟
1 西紅柿去皮切薄片，牛肉按照紋理的橫切面切薄片，這樣才容易碎
2 雞蛋一個打散
3 油鍋煸香薑絲，下入西紅柿和牛肉，快速翻炒，
4 把西紅柿的紅湯炒出來，加入一大碗水
5 燒開後，加入鹽調味，倒入雞蛋液
6 關火後，用少許雞精調味即可
