番茄牛肉蔬菜煲

用料

熟牛腩一碗（帶湯），西紅柿（中小個頭）5個，洋蔥1/2個，青筍1/2個，芹菜1小把，絹豆腐1盒，姜蒜末各適量，生抽1大勺，鹽2小勺，味素少許，香菜碎適量，香油1小勺。

1. 西紅柿洗淨去皮，切成碎塊．青筍去皮洗淨，切菱形片．洋蔥去外皮去蒂，洗淨切絲．芹菜洗淨，切段．豆腐切成長方塊，大碗中加入1小勺鹽，沖入開水，待鹽融化後，倒入豆腐塊，浸15分鐘．

2. 炒鍋大火燒熱，倒入油，五成熱時轉中小火，下入姜蒜末，炒香後，倒入西紅柿塊，改中火翻炒，並調入鹽，生抽，炒成糊糊狀時，倒入足量的水，大火燒開後，轉中小火蓋上蓋子煮10分鐘左右．

3. 倒入熟牛腩（連湯），蓋上蓋子小火煮15分鐘左右，加入瀝乾水分的豆腐塊，蓋蓋子繼續煮20分鐘．

4. 待鍋里的湯約收為一半時，加入洋蔥和芹菜，中火煮5分鐘後，再加入青筍片，根據口味再調入適量鹽，大火煮兩分鐘即可．

5. 關火後，調入味素，香油，撒入香菜碎即可．

主料：牛肉1000克、西紅柿（番茄）3個；

輔料：花椒20粒、姜4片、食鹽2茶匙、適量清水；

1、牛肉切大塊，放冷水中浸泡半小時左右，去掉血水。

2、將去過血水的牛肉放鍋中過水，煮半小時左右出鍋。

3、過水後的牛肉，改刀切小塊。

4、切好的牛肉放沙鍋中加適量水、姜、花椒大火煮開，然後改小火慢慢燉。

5、燉半小時左右後，將西紅柿隨意切塊，下鍋中，同時加入食鹽，繼續煮15分鐘左右，即可。

主料：牛肉800克、西紅柿（番茄）3個；

輔料：食鹽1茶匙、姜4片、料酒1湯匙、老抽1湯匙、番茄沙司200克、植物油2湯匙、細香蔥1把；

1、牛腹條用清水泡約1個小時，中途換水2-3次，以去血水。

2、牛腹條切塊、焯水後用清水沖洗淨，西紅柿切塊備用。

3、燒鍋加足水，直接把牛肉塊、薑片和香蔥結倒入鍋中（可用的雙立人燒鍋，也可以用砂鍋代替）

4、另起炒鍋倒適量植物油，下入西紅柿塊炒軟，再放入番茄醬炒勻

5、盛出西紅柿汁倒入燒鍋中，加少許料酒和老抽

6、大火煮開，轉中小火燉2小時

7、2小時後加入鹽再轉中大火把汁稍收一下即可。