番茄花菜牛肉煲

番茄花菜牛肉煲是一道菜品，屬於家常菜。主料是牛腩肉、西紅柿，配料是番茄沙司等，調料為鹽等，主要通過煲制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：番茄花菜牛肉煲
• 英文名：Tomato broccoli beef pot
• 主要食材：牛腩肉，西紅柿，水發黃花菜
• 分類：川菜

所需食材

材料：牛腩肉500克, 西紅柿300克, 水發黃花菜100克, 鹽4克, 味素4克, 番茄沙司20克, 蔥5克, 生薑5克, 油5克, 胡椒粉1克, 香蔥5克,

製作方法

做法：1、將牛腩肉放清水中浸泡約半小時泡去血水，放入高壓鍋內，添1500克水大火壓25分鐘後，撈放涼改刀成3厘米見方的塊，湯汁留用。

2、將改好的牛肉和湯汁1000克放入沙煲內，加西紅柿塊、水發黃花菜小火煲制15分鐘，離火前5分鐘投入鹽、味素、番茄沙司、蔥姜油，上桌前撒入香蔥和胡椒粉即可。

食用須知

牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。