番茄雜菜燉牛肉

基本介紹

• 中文名：番茄雜菜燉牛肉
• 主要食材：花椒，八角
• 分類：燉

用料

材料	用量
花椒
八角
香葉
新鮮羅勒
黑椒
姜
蒜頭
番茄醬
牛肉	大概一斤半
番茄	4個
洋蔥	1個
彩椒	紅綠各半個
杏鮑菇	一根
茄子	一根
西葫蘆(雲南小瓜)	一根
高壓鍋	一個

做法

1. 牛肉切塊用黑椒末和少量鹽醃製後，把表面煎熟

2. 半個洋蔥切成末，用姜和蒜頭起鍋，把洋蔥爆炒至金黃色

3. 把牛肉、步驟二的材料和花椒八角香葉加3-4碗水（蓋過食材就好）一同放進高壓鍋燉煮15分鐘

4. 番茄去皮，兩個切成末，兩個切成瓣。剩下的半個洋蔥也切了。其他蔬菜按照個人喜歡的形狀切唄，我懶就切片算了，而且比較快熟

5. 把番茄末、鮮羅勒、番茄醬加入步驟三的材料里（記得把裡面的花椒八角香葉撈出來啊），按照自己喜歡的口味可以加點鹽，如果步驟三完成後水比較少的話要加點水，因為這裡要燉20分鐘很容易會幹掉焦掉啊

6. 燉好後試試牛肉軟沒有，好了就把剩下的蔬菜放進去煮軟就好，不要再燉啦，再燉蔬菜就都黃掉不好看啦

7. 最後可以按照自己的口味加鹽和番茄醬調味就能上桌了！！！