番茄燉牛腱

基本介紹

• 中文名：番茄燉牛腱
• 主要食材：牛腱子，番茄
• 分類：燉，家常菜

用料

材料	用量
牛腱子	一塊，大約600克
番茄	三隻
鹹肉	一小塊
黃油	一小塊
黑胡椒粉
蒜頭	幾個
香蔥	兩根
姜	二片
洋蔥	一個
紅酒	一杯
香草碎	一點

做法

1. 洋蔥切大塊

2. 番茄洗淨用開水燙過後

3. 剝皮切塊入油鍋內炒軟 口味厚重一點的話 再加一些成品番茄醬一同熬成醬待用

4. 牛腱子切塊 焯過後瀝水

5. 油鍋入黃油 將牛肉塊煎香取出

6. 將鹹肉兩面煎黃 加入蒜頭、香蔥、姜二片、洋蔥、香蔥碎、香草碎、黑胡椒粉一起炒香

7. 再加入煎好的牛肉、加紅酒、加入熬好的番茄醬、沒有牛肉湯就放了一碗開水、鹽

8. 大火煮滾後轉小火2至3小時至牛肉酥爛 稍微收汁即可