番茄燉牛腱子

番茄燉牛腱子是一道菜品，主料是牛腱子，輔料是橄欖油、料酒、鹽、番茄、洋蔥、生薑片、大蒜、八角。

基本介紹

• 中文名：番茄燉牛腱子
• 時間：10-30分鐘
• 難度：普通
• 主料：牛腱子
• 輔料：橄欖油、料酒、鹽、番茄、洋蔥

做法

1.牛腱子洗淨
2.切小塊焯水後撈起
3.準備調料
4.番茄和洋蔥洗淨用叉子把番茄用火燙破表皮後去皮
5.分別切小片（留一個番茄待用）
6.熱鍋倒入橄欖油，溫油下入牛肉兩面微煎後盛起
7.留余油下入調料爆香
8.倒入番茄煸炒出香味，再倒入洋蔥煸炒均勻，倒入牛肉加入適量鹽和料酒
9.加入開水
10.把所有食材全部倒進電壓鍋調製煲湯25分鐘
11.25分鐘後等排氣完能打開時候倒入番茄再調製5分鐘煮開就行

小貼士

1.先要說為什麼留一個番茄，番茄進高壓鍋後到最後都變成濃湯了，為了菜品的美感留一個最後加入。

2.這道湯很鮮美，我沒加雞精調味。

3.牛肉回縮很厲害，切大一點的塊煮湯最好。

4.用油微煎的方法可以幫助去腥增香。