番茄洋蔥炒蛋

《番茄洋蔥炒蛋》是一道中國民間傳統家庭美食，由番茄洋蔥烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：番茄洋蔥炒蛋
• 主要食材：雞蛋，西紅柿，洋蔥
• 分類：家常菜
• 口味：酸甜
• 配料：植物油，食鹽

用料

雞蛋2個

西紅柿1個

洋蔥1個

調料

• 食鹽4克
• 植物油2湯匙

做法

• 1.我買的洋蔥有點大，所以用了半個洋蔥。洋蔥剝去外皮，洗淨，切片。切時刀上沾水。番茄切十字花刀，開水煮去皮。
• 2.切好洋蔥泡水裡，防止辣眼睛。去皮番茄切小塊。雞蛋打散，加一點鹽、胡椒粉攪拌一下。
• 3.鍋中油熱後，炒雞蛋，盛出備用。
• 4.鍋中加油，放蒜末炒出香味，加番茄塊炒一會。加少許水，加一匙番茄醬，炒至略成泥狀。
• 5.加洋蔥翻炒，洋蔥炒之前控乾水。炒至洋蔥變軟。
• 6.加少許生抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉調味。
• 7.加雞蛋翻炒均勻。
• 8.出鍋擺盤。

小竅門

雞蛋打入碗中，少加點水攪拌均勻，炒出的雞蛋很嫩。