番茄丁俗稱：番茄塊，西紅柿塊。
將番茄（加工專用新鮮番茄，水分少，果肉多，番茄紅素含量高）熱燙去皮，切成丁，再加番茄原汁，罐裝，殺菌的番茄罐頭。
基本介紹
綜述,食用舉例,
綜述
番茄丁，因其是由工業制醬專用番茄品種製成，其番茄味更濃郁，番茄原有的風味及營養成分均高於新鮮蔬菜用番茄，特別是番茄紅素（lycopene）含量更高於鮮食番茄50%，還因其食用方便，大大拓寬了番茄的食用領域，既可用新鮮番茄的食用方法食用也可以用於給其它菜調味。
食用舉例
可直接替代西紅柿食用。
1、糖拌番茄（即食）：番茄丁罐頭打開，撒上白砂糖，即可食用，冷藏後加糖口感更好；
2、番茄炒蛋，先炒雞蛋，蛋炒好後，根據個人量及口味倒入番茄丁， 翻炒入味，即可出鍋，一道經典的美味的番茄炒蛋做好了。
3、番茄丁當配料，如番茄魚，在做魚是放點番茄丁調味，再說個更簡單，懶人菜，午餐肉打開，切片，放蔥，姜炒，快出鍋前2分鐘放2勺番茄丁，會給帶來從未有過驚奇美味效果；山藥如同午餐肉炒法，也會有意想不到的美味效果。
4、番茄全魚（家常）：番茄丁罐頭打開，鍋上熱油，將番茄丁罐頭約200g加入鍋中煸炒至油充分吸收番茄紅素後變紅，加水約200g,將醃製好的鮮魚（整魚約1.5kg,洗淨後在魚背斜切，每個斜切紋中加鮮薑片，0.5g鹽，醃製0.5小時）,放入鍋中，加入花椒、料酒適量，小火至水燒開後再燒10分鐘，至魚肩部熟透，加蒜末、少許糖即可出鍋。
5、番茄魚片：番茄丁罐頭打開，鍋上熱油，將番茄丁罐頭約200g加入鍋中煸炒至油充分吸收番茄紅素後變紅，加水1-2Kg,加入花椒、料酒適量，燒開，將醃製好的鮮魚（整魚約1.5kg,洗淨後輕微冷凍（以便切片），切片後加姜粉，鹽，花椒麵、料酒醃製1小時，魚頭需涼水時加入）,放入鍋中，燒開後加蒜末、少許糖即可出鍋。
6.番茄丁的美味任由你挖掘，可以根據自己的創意，自由發揮。
2、番茄炒蛋，先炒雞蛋，蛋炒好後，根據個人量及口味倒入番茄丁， 翻炒入味，即可出鍋，一道經典的美味的番茄炒蛋做好了。
3、番茄丁當配料，如番茄魚，在做魚是放點番茄丁調味，再說個更簡單，懶人菜，午餐肉打開，切片，放蔥，姜炒，快出鍋前2分鐘放2勺番茄丁，會給帶來從未有過驚奇美味效果；山藥如同午餐肉炒法，也會有意想不到的美味效果。
4、番茄全魚（家常）：番茄丁罐頭打開，鍋上熱油，將番茄丁罐頭約200g加入鍋中煸炒至油充分吸收番茄紅素後變紅，加水約200g,將醃製好的鮮魚（整魚約1.5kg,洗淨後在魚背斜切，每個斜切紋中加鮮薑片，0.5g鹽，醃製0.5小時）,放入鍋中，加入花椒、料酒適量，小火至水燒開後再燒10分鐘，至魚肩部熟透，加蒜末、少許糖即可出鍋。
5、番茄魚片：番茄丁罐頭打開，鍋上熱油，將番茄丁罐頭約200g加入鍋中煸炒至油充分吸收番茄紅素後變紅，加水1-2Kg,加入花椒、料酒適量，燒開，將醃製好的鮮魚（整魚約1.5kg,洗淨後輕微冷凍（以便切片），切片後加姜粉，鹽，花椒麵、料酒醃製1小時，魚頭需涼水時加入）,放入鍋中，燒開後加蒜末、少許糖即可出鍋。
6.番茄丁的美味任由你挖掘，可以根據自己的創意，自由發揮。
