田七母鴨湯

田七母鴨湯是一道美食，製作原料主要有田七、母鴨、紅棗、陳皮、姜。

基本介紹

• 中文名：田七母鴨湯
• 主要食材：母鴨，田七
• 輔料：紅棗8個 陳皮2塊 姜2片
• 調料：姜2片 鹽1/2茶匙 清水

原料：母鴨1隻（約1200克）田七15克 紅棗8個 陳皮2塊 姜2片 鹽1/2茶匙 清水2500毫升

做法：

（1）將母鴨的內臟去除，清洗乾淨，斬成大塊。紅棗，陳皮洗淨備用。

（2）把母鴨放入鍋中，倒入清水中，大火煮沸後繼續煮2分鐘，除去血污後撈出，並用清水沖淨母鴨肉表面的浮沫。

（3）將田七放入結實的碗中，用擀麵杖砸碎，裝入調料包中，用清水隔著調料包清洗一遍。

（4）鍋中倒入清水，放入母鴨陳皮，紅棗，薑片和放有田七的調料包，大火煮沸後倒入電砂鍋煲燉3小時（或更長時間）以上，食用前加鹽調味。

提示：

1.田七母鴨湯稱之為產婦調理湯再合適不過，此湯具強心補血、祛瘀止血的功效。產婦分娩時身體大量失血，若欠進補，就會脾腎兩虛、面黃乏力。為了產後調理好身體，就每周煲一次吧。

2.田七有消腫止痛、止血祛瘀功用。因田七質地很硬，所以在藥店買田七時可以請其代為砸碎更好。