人氣滋補王

《人氣滋補王》是2012年中國紡織出版社出版的圖書，作者是張群湘。

基本介紹

• 中文名：人氣滋補王
• 類型：烹飪美食與酒
• 出版日期：2012年8月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：9787506487634
• 作者：張群湘
• 出版社：中國紡織出版社
• 頁數：256 頁
• 開本：16 開

內容簡介

《人氣滋補王》收入近500道調養滋補藥膳：150種常見藥材介紹，做法簡單且有效，適時適度進補，益身強體防病。常言道：是藥三分毒，多年來口口相傳，人盡皆知，但氣候、環境、工作壓力等導致現代人亞健康狀態嚴重，眾多可大可小的小毛病總是伴隨左右，又因為古訓的教導，不敢輕易吃藥，但調理身體還是重中之重。由此，中國博大精深的中醫文化就體現出其優點了，取日常可見，可入藥可入菜的藥材，配合菜品做成滋補藥膳，用於日常飲食，對症選材，吃的美味的同時也吃出健康，何樂而不為。

作者簡介

張群湘，畢業於廣州中醫藥大學，並獲湖北中醫藥大學醫學博士學位；現為香港大學專業進修學院副教授、中醫碩士生導師、香港註冊中醫師，並任世界中醫藥學會聯合會中醫藥膳專業委員會常務理事、國際藥膳食療學會副會長。從事中醫臨床及教學工作多年，曾發表醫學論文及科普文章40餘篇，著有多本圖書。

圖書目錄

藥膳的概念

12虛證

20臟腑間的虛證聯繫

22“因實致虛”的常見病因及診斷

25補法的運用原則

27補法的作用

29補法與輔助療法的配合套用

補虛類藥膳

補氣

34人參

35人參雞湯

人參糖水

養心人參茶

36西洋參（花旗參）

37西洋參燉子雞

杞菊花旗參茶

蓮子百合洋參糖水

洋參杞地葛根茶

38黨參

38黨參圓肉南棗茶

39太子參

39太子參玉竹瘦肉湯

太子參龍棗飲

40黃芪

40黃芪紅棗飲

41刺五加

41刺五加安神湯

刺五加排骨湯

42靈芝

43靈芝百合湯

靈芝陳皮老鴨湯

靈芝飲

44白朮

44白朮黃豆鯉魚湯

白朮豬肚粥

45山藥（懷山藥）

45山藥芡實乳鴿湯

46甘草

47甘草蔥油滷水小排骨

甘草二皮粥

杭菊花甘草飲

浮小麥甘草飲

48大棗

49大棗銀耳鵪鶉湯

冬菇大棗粥

枸杞大棗雞蛋茶

50白扁豆

50扁豆豬肚湯

扁豆玉米大棗粥

51紅景天

51紅景天蟲草燉乳鴿

補血

52當歸

53當歸羊肉煲

當歸紅棗燉牛腱

桂圓肉當歸豬腰湯

當歸川芎益母茶

54熟地

55熟地蟲草老鴨湯

熟地首烏豬蹄湯

熟地杞菊粥

56何首烏

57制首烏煲雞湯

首烏巴戟脊骨湯

制首烏粥

烏髮茶

58白芍

59白芍玉竹蹄筋湯

白芍人參麥冬飲

白芍養血粥

60桂圓肉（龍眼肉）

60山藥杞子桂圓瘦肉湯

花生龍眼糯米粥

61阿膠

61阿膠雞蛋茶

藥膳的概念

補陰

62百合

63百合蓮子芡實排骨湯

節瓜百合珧柱湯

芹菜腰果炒百合

百合銀杏銀耳糖水

64北沙參

64沙參玉竹鯽魚湯

65南沙參

65沙參玉竹貴妃湯

沙參玉竹蓮子茶

66麥冬

67麥冬黨參瘦肉湯

麥冬大棗粥

麥冬川貝燉雪梨

68石斛

68石斛杞子瘦肉湯

石斛紅糖茶

69玉竹

69沙參玉竹銀耳湯

70龜板

70龜板海參瘦肉湯

龜板燉鴿

71女貞子

71女貞子杞子豬骨湯

女貞子大棗飲

72枸杞子

73枸杞子蝦仁蒸蛋

杞子太子參水鴨湯

杞子紅棗山藥糖水

74旱蓮草

75旱蓮草紅棗湯

旱蓮貞子烏雞湯

二草蜂蜜茶

76桑葚

77桑葚桂圓肉鵪鶉湯

桑葚黑糯米雞蛋糖水

桑葚芝麻粥

桑葚女貞子茶

78黃精

78黃精山藥燉烏雞

79天冬

79人參天冬煲雞湯

甘草天冬茶

80鱉甲

81海帶鱉甲瘦肉湯

鱉甲燉乳鴿

冬瓜燉甲魚湯

82黑芝麻

83黑芝麻核桃乳鴿湯

芝麻黑豆泥鰍湯

芝麻山藥糊

芝麻小米粥

84燕窩

85燕窩洋參鵪鶉蛋湯

鮮奶燕窩粥

木瓜冰糖燉燕窩

補陽

86鹿茸

87紅參鹿茸燉海參

鹿茸山藥燉雞湯

蟲草鹿茸鱷魚湯

88巴戟天

88巴戟海龍補腎湯

巴戟栗子豬尾湯

89冬蟲夏草

89蟲草百合乳鴿湯

90杜仲

91杜仲花生鳳爪湯

杜仲瘦肉蹄筋湯

杜仲燉豬腰

92蛤蚧

92蛤蚧川貝母瘦肉湯

93續斷

93續斷杜仲燉豬腰

續斷蓮子芡實豬尾湯

94淫羊藿

94淫羊藿韭菜蝦仁拌麵

95海馬

95海馬蟲草燉鮮鮑

骨髓紅棗海馬湯

96菟絲子

97山藥菟絲子粥

玉米須菟絲子煲土龜

三子鵪鶉湯

98核桃仁（胡桃仁）

99栗子核桃鳳爪湯

核桃黑豆燉魚頭

核桃南瓜豆奶

100沙苑子

101沙苑子大棗鯽魚湯

沙苑子桑寄生煲鱔魚

沙苑子黑豆魚尾湯

102韭子

103三子塘虱湯

韭子牛尾龍蝦湯

韭子白果煲豬小肚

生津潤燥

104蜂蜜

105蜂蜜燉雪梨

蜜汁紅薯

甜蜜百合

106銀耳

106銀耳沙參玉竹湯

銀耳木瓜排骨湯

107羅漢果

107羅漢果柿餅糖水

輔助療法藥膳

清熱

110知母

110知母燉牛肉

知母龍骨燉雞

111天花粉

111百合貝母煲瘦肉

112蘆根

112蘆根寄生瘦肉湯

生蘆根粥

113葛根

113葛根綠豆菊花粥

114魚腥草

115魚腥草炒肉片

蒜泥拌魚腥草

魚腥草海蜇拌萵苣

116梔子

117梔子杏仁豬肺湯

梔子燈心粥

梔子菊花茅根粥

118薄荷

118薄荷粥

薄荷茶

119桑葉

119桑菊薄荷飲

潤肺藥蛋

120菊花

121菊花山楂茶

菊花茶粥

菊花魚片火鍋

122柴胡

123柴胡莧菜豆腐湯

蛇舌草柴術燉龜

柴郁蓮子粥

124生地黃

124當歸生地羊肉湯

生地粥

125連翹

125銀翹粥

甘草銀翹湯

126玄參

127玄參豬肝湯

金銀花當歸茶

玄參天冬赤芍飲

128蒲公英

129蒜蓉蒲公英

海蜇蒲公英

蒲公英蛋花羹

130金銀花

131金銀花苦瓜湯

金銀花粥

銀花飲

132地骨皮

133地骨燉老母雞

地骨皮粥

枸杞菜梗瘦肉湯

134赤芍

134八珍母雞湯

赤芍茅根紅棗湯

135丹皮

135槐花柏葉丹皮粥

溫里

136乾薑

137乾薑羊肉湯

乾薑粥

乾薑歸地羊肉湯

138肉桂

139蘋果肉桂燕麥粥

肉桂粥

肉桂生薑燉豬小肚

140丁香

140丁香燜鴨

丁香羊肉

141小茴香

141小茴香炒蛋

小茴香大蒜蒸黑魚

142胡椒

143胡椒燉老鴨湯

胡椒炒雞蛋

胡椒豬肚

144高良姜

145良姜豬脊骨粥

高良姜粥

陳皮椒姜雞

146花椒

147花椒肚片

花椒肉

花椒魚片

理氣

148陳皮

149陳皮滷牛肉

火麻仁陳皮綠豆粥

陳皮葛根鯽魚豬骨湯

150橘紅

151橘紅糕

橘紅清雞湯

橘紅粥

152薤白

153木耳薤白粥

薤白粥

人參薤白小米粥

154佛手

155佛手粥

涼拌佛手瓜

佛手瓜腐竹湯

156香附

156香附麥片粥

157刀豆

157土豆炒刀豆

刀豆白菜湯通粉

158玫瑰花

159玫瑰酸梅湯

玫瑰花粥

玫瑰炒蛋

理血

160三七（田七）

161杞子三七煲雞湯

山藥三七糊

靈芝三七瘦肉湯

162丹參

163參芪丹參豬心湯

丹參冰糖水

丹參豬肝湯

164川芎

165當歸川芎蛋

川芎魚頭湯

川芎白芷羊肉湯

166牛膝

167牛膝炒茄子

牛膝杜仲湯

牛膝枸杞小米粥

168鬱金

169鬱金玫瑰花茶

鬱金紅棗蒸瘦肉

黨參鬱金瘦肉湯

170益母草

171益母鵪鶉蛋湯

益母草雞肉湯

172莪術

172莪術二草茶

三棱莪術飲

173白及

173白及潤喉茶

菜乾白及豬肺湯

174三棱

175三棱麥芽茶

三棱消積茶

三棱當歸煲雞湯

176艾葉

176艾葉姜蛋

177蘇木

177參蘇雞湯

蘇棗玫瑰茶

祛濕

178茯苓

179茯苓益氣湯

茯苓薏米茶

茯苓豬肚湯

180豬苓

180豬苓茅根甘蔗湯

豬苓鯽魚養顏湯

181地膚子

181地膚子枸杞湯

地膚車前綠茶飲

182冬瓜皮

183冬瓜鴨湯

冬瓜祛濕湯

184藿香

185扁豆藿香湯

藿香佩蘭茶

186佩蘭

187佩蘭西紅柿排骨湯

甘草佩蘭茶

竹葉麥冬茶

188薏米

189薏米紅豆粥

薏米芡實茶

山楂荷葉薏米湯

190茵陳

190茵陳祛濕茶

茵陳雞骨茶

191扁蓄

191扁蓄節瓜瘦肉湯

扁蓄瘦身茶

192瞿麥

193瞿麥潺菜豆腐湯

瞿麥玫瑰花茶

194玉米須

195玉米須豬橫脷湯

玉米須茶

消食

196山楂

197山楂糕

山楂肉片

山楂桑葚粥

198麥芽

198麥芽雞湯

199雞內金

199豬肚內金湯

金豆粥

通便

200番瀉葉

200番瀉雞蛋湯

201肉蓯蓉

201蓯蓉杞子粥

熟地肉蓯蓉豬腰湯

202鎖陽

202鎖陽豬腰湯

203松子仁

202松子仁粥

西葫蘆松子肉丁

204郁李仁

205郁李薏米飯

郁李仁羅漢果粥

郁李仁山藥粥

祛風濕

206桑枝

206桑枝通絡湯

桑枝大棗粥

207五加皮

207五加皮燉雞

五加皮豬骨湯

208桑寄生

209桑夏瘦肉湯

寄生黃芪雞湯

桑寄生蛋茶

210絲瓜絡

211祛斑茶

黃芪絲瓜絡燜鱔魚

對蝦通草絲瓜湯

212兩面針

212兩面針蛋茶

兩面針綠豆粥

213白芷

213川芎白芷燉魚頭

美白祛斑粥

214防風

215防風黃芪飲

防風粥

羌防翠藤魚湯

216蒿本

217蒿本防風煲羊肉

羌本芎術粥

蒿本菊花茶

218蒼耳子

219川芎白芷蜜飲

蒼耳子茶

蒼耳子紅棗茶

化痰、止咳

220杏仁

221麥杏無花果湯

木瓜銀耳杏仁糖水

杏仁山藥奶茶

222川貝母

223川貝燉雪梨

川貝燉鱷魚肉

川貝杏仁豬肺湯

川貝粥

224浙貝母

225浙貝杏仁露

夏蒲浙銀湯

玄貝利咽茶

226桔梗

226桔梗甘草茶

桔梗雪梨粥

227瓜蔞

227瓜蔞丹參燉雞

228紫菀

228紫菀杏仁粥

潤肺止咳蜜膏

229竹茹

229蘆根竹茹粥

橘茹飲

230款冬花

231款冬茶

百合款冬花飲

素炒百花

安神

232酸棗仁

232酸棗仁瘦肉湯

233合歡皮

232安眠補養湯

麥苓合歡湯

234遠志

234遠志蓮子粥

235夜交藤

235小麥黑豆夜交藤湯

夜交藤合歡花燉豬心

平肝熄風

236鉤藤

237菊楂鉤藤決明飲

天麻鉤藤茶

荷葉鉤藤首烏湯

238天麻

238天麻蒸蛋

天麻川芎鯉魚湯

239羚羊角

239羚羊絲玉米須煲蜆肉

240石決明

240雙決明粥

石決明鮑魚湯

241蒺藜

241蒺藜甲魚湯

242羅布麻

242羅布麻五味子茶

羅布麻涼拌芹菜絲

243白僵蠶

243珍珠菊花養顏茶

收澀

244五味子

244五味子茶

山藥桂圓粥

245浮小麥

245黑豆芝麻浮麥燉瘦肉

棗麥木耳飲

246銀杏（白果）

247芡實銀杏豬肚湯

銀杏雞蛋

銀杏腐竹粥

248山茱萸

248蓮子茱萸粥

249蓮子

249蓮子豬肚湯

蓮子芡實粥

250芡實

251芡實祛濕湯

芡實茯苓粥

蓮子芡實排骨湯

252覆盆子

252銀杏覆盆子煲豬小肚

覆盆子粥

253番石榴

253番石榴釀雞翅

番石榴瑤柱瘦肉湯

254金櫻子

255金櫻子粥

黃芪金櫻粥

金櫻蜜膏

256烏梅

256烏梅湯