生抽牛肉，以牛肉為主料的菜品
材料 | 用量 |
牛肉{腿肉} | 800G |
生抽 | 多半瓶 |
新鮮辣椒 | 幾個 |
蒜米 | 幾小粒 |
食用油 | 少許 |
1. 牛肉切成四小塊，放入盆中 |  |
2. 生抽倒入盆中，差不多淹沒過牛肉，蓋保鮮膜放入冰櫃冷藏，一天后翻動下牛肉 |  |
3. 二天二夜後取一塊牛肉出來 |  |
4. 牛肉切薄片，辣椒蒜米切好備用 |  |
5. 鍋燒熱放油，下牛肉煸炒至變色，放辣椒蒜米炒好出鍋，不用再放鹽 |  |
6. 剩下的牛肉從生抽里撈出瀝乾，分三份{每份可炒一盤}分別放入保鮮袋。長時間不吃可冰櫃冷凍保存。 |  |
生抽牛肉，以牛肉為主料的菜品用料材料用量牛肉{腿肉}800G生抽多半瓶新鮮辣椒幾個蒜米幾小粒食用油少許做法1. 牛肉切成四小塊，放入盆中2. 生抽倒入盆中，差不多淹沒過牛肉，蓋保鮮膜放入冰櫃冷藏，一天后翻動下牛肉3. 二...
醃牛肉片300克蔥段5克蚝油12.5克 蒜泥0.5克 胡椒粉0.25克 薑片2.5克 深色醬油5克 紹酒2.5克 淡二湯25克 濕澱粉5克 花生油750克 芝麻油0.5克 製作步驟 1. 將生抽5克，小蘇打7克，乾澱粉25克，清水75毫升調成糊狀；2. 再放入已片去筋膜的牛肉片(通脊也可)拌勻；3. 最後加入花生油，置30 分鐘...
4、高壓鍋里拿出燒好的牛肉，另外一個乾淨的鍋里再倒一聽啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽，老抽，糖少許，燒開大火燒10分鐘，中火燒至收汁，最後可加點雞精或者味素調味，也可不加，不加也很好吃了，加了更好吃；5、冷了撕成牛肉絲即可。也可以切片，冷盤，零食都很不錯喔。食用須知 營養價值 1、牛肉...
燉牛肉以牛肋板肉為主要食材，以醬油、食鹽、蔥段、甜麵醬、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作為輔料製作而成的家常菜。燉牛肉適宜身體虛弱及病後恢復期的人吃。色澤紅亮，軟綿香嫩。菜品製作 食材原料 製作方法 做法一 做法二：家常做法 食材 牛肋板肉五斤；醬油五兩；食鹽二兩；蔥段...
大塊的牛肉1公斤，五香，桂皮，紅塘，生抽，老抽，鹽，蒜粉，生薑，蔥，料酒，花椒，香葉。做法：1：把牛肉切大塊，洗乾淨。2：燒一鍋水，煮開後放入牛肉和一點料酒和蒜粉，煮5分鐘左右去雜物和血水，撈出瀝水。3：鍋洗乾淨，放入牛肉，再分別放入生抽，老抽，糖，鹽，料酒，五香，桂皮，香葉，花椒，蒜粉，拿...
川味紅燒牛肉是一道家常菜，由牛肉為主要食材，土豆、胡蘿蔔、豆瓣醬、香菜為輔助食材烹飪而成，口味香辣，製作簡單。所需食材 主料 牛肉500克、土豆500克、胡蘿蔔200克、香菜一把。配料 八角3隻、五香粉5克、香葉2片、郫縣豆瓣20克、蔥5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一湯匙、生抽5克、花椒和鹽適量。製作...
黃椒牛肉，是一道菜品，食品用料牛肉、黃椒1個、料酒、鹽、黑胡椒粉少許、老抽、生抽、糖。食品用料 牛肉、黃椒1個、料酒、鹽、黑胡椒粉少許、老抽、生抽、糖。製作方法 1、牛肉切成條，加料酒、鹽和胡椒粉醃製一下；2、黃椒切成條；3、油鍋熱油，放進牛肉滑炒到顏色便白；4、放入黃椒，加老抽、生抽和糖，翻...
水煮牛肉是著名川菜，四川水煮牛肉的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於香辣味。食材原料 製作方法 做法一 材料 牛柳(250克)、萵筍(100克)、黃豆芽(100克)、乾辣椒(10隻)、花椒(1湯匙)、姜(3片)、蔥(2根)、蒜(3瓣)醃料： 生抽(2湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、清水...
香辣醬牛肉是一道美味雲南菜，主要原料是牛腱子，調料是乾尖椒等，主要調料是白砂糖、食用油等，採用煮製和翻炒的方法製作而成。食材明細 牛腱子 蔥段 乾尖椒 生薑 蒜 白砂糖 食用油 郫縣豆瓣醬 花椒 八角 香葉 桂皮 草果 丁香 肉蔻 生抽 料酒 味素 製作過程 1.牛腱子肉切塊 泡去血水控乾。2.用高壓鍋燒熱水...
清真扒牛肉製作簡單，營養豐富，口感良好。製作材料 牛肉(最好是裡脊)，蔥，姜，生抽，料酒，糖，鹽，花椒，大料，丁香 做法 1.把牛肉泡除血水.3.把泡好的牛肉切片。我個人認為等牛肉涼了更好切。4.現在我們調一會蒸牛肉用的湯汁。我用的牛肉的量是九兩肉，我倒了10毫升的生抽，5克的糖，3毫升料酒，2毫升...
湘味牛肉的特點 湘味牛肉製作簡單，營養豐富，口感良好。菜品特點 湘味牛肉製作簡單，營養豐富，口感良好。製作材料 主料：黃牛後腿肉400克（淨料），洋蔥末5克。調料：乾椒粉15克，孜然粉5克，鹽5克，味素5克，辣醬10克，蚝油6克，豆瓣醬5克，醬油3克，生抽3克，嫩肉粉0.5克，色拉油300克，紅油10克。做...
用刀拍散。3、砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開後放入牛肉，繼續用大火煮約15分鐘，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放涼。4、將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。煨好後盛出，冷卻後切薄片即可。
鹵牛肉400克、富強保鮮青花椒20克、鮮花椒油10克、精鹽、生抽、雞精、味素、牛肉鮮湯、色拉油各適量、紅玫瑰、黃玫瑰花瓣少許。製作方法 1.滷牛肉切成大片，在圓窩盤中擺成風車形；取適量牛肉湯，調入精鹽、雞精、味素、生抽及鮮花椒油成椒香汁，淋入牛肉盤中。2.淨鍋上火，放適量色拉油燒熱，下入保鮮青花椒...
乾鍋牛肉是一道菜品，製作原料主要有牛肉、尖紅、精鹽、味素等。色紅亮，質軟糯，汁濃稠，回味悠長，營養豐富。菜品特色 特色產地推薦：貴州 做法 主料 牛肉，豆腐乾，乾辣椒 輔料 1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽醃製10分鐘；胡蘿蔔、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末;2.炒鍋內倒油，把醃製的牛肉先炒一下...
豉油牛肉是以嫩牛肉為原料製作的菜品。Steamed Beef in Black Bean Sauce 原料/調料 嫩牛肉150克、姜10克、大蔥10克。花生油30克、生粉10克、紹酒5克、生抽王20克、鹽3克、味素5克。製作流程 1.嫩牛肉切大片，用生粉、鹽、味素、紹酒醃10分鐘，姜切絲，大蔥切絲待用。2.用醃好的牛肉片擺入碟內。3.蒸鍋燒...
3.牛肉入滷水大火煮沸，中小火煨三十到五十分鐘。4.關火，讓牛肉在滷水中浸泡1小時，充分入味。做法二 用料 牛腱子625克 調料 食鹽1勺 冰糖5小顆 姜4片 桂皮適量 料酒2大匙 生抽2大勺 老抽1茶匙 蒜泥1大勺 草果適量 香葉適量 丁香少許 茴香適量 甘草適量 蔥白4段 水適量 沙姜適量 植物油4茶匙 辣椒粉2大勺...
1、前腿牛鍵子洗淨，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出後，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。2、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自製紗布料包中，桂皮和香葉由於容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗淨切三節。姜洗淨後，用刀拍散。生抽1...
黑椒嫩牛肉是一道由牛裡脊、黑胡椒粒等食材製成的食品。做法 1、把整顆的黑胡椒粒輾碎備用。 2、香菜切沫。3、牛裡脊橫著紋路切片，加清水，鹽，料酒，生抽，澱粉，白糖，加上黑椒沫拌勻，醃製入味。（詳細的操作步驟請參照：炒一盤嫩滑牛肉絲的六字真言 ）4、熱鍋下油，油熱後，下蔥薑末爆香，倒入醃製...
牛裡脊肉250克，配料：洋蔥半個，青椒各個，胡蘿蔔半個(或紅椒也可)，調料：現磨黑胡椒，鹽，糖，澱粉，料酒，食用油，生抽，味素 做法步驟 1、將洋蔥切粗條，青椒、胡蘿蔔切菱形塊備用。2、牛肉逆紋切成0.5厘米左右的片。3、將肉片加入現磨黑胡椒、鹽、料酒、生抽、味素適量以及白糖少許醃10分鐘以上，再...
涼拌牛肉做法： 1.將牛肉洗淨，切成四大塊，放開水鍋內煮開，撇去浮沫，加入蔥（打結）、薑片，改用小火燜煮至兩小時左右，當筷子能戳通時撈出冷涼。 2.食用時，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油，上桌隨帶醬油，甜麵醬，蔥白段各一小碟佐餐。基本資料 類別：川菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 術後食譜 ...
1. 牛肉切片，用生抽、小蘇打、乾澱粉加清水75毫升一起拌勻，放入植物油適量，醃約30分鐘；2. 蒜剝去蒜衣，搗剁成蒜茸；3. 豆豉搗成豆豉泥；4. 蔥去根須，洗淨，切成蔥花；5. 辣椒去蒂、籽，洗淨，切成辣椒米；6. 老抽、精鹽、味素、香油、濕澱粉調成芡汁；7. 用旺火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，倒入牛肉...
材料：10蚊左右免治牛肉（免治牛肉就系絞碎牛肉啦）、雞蛋一隻、一杯米（量米杯）調味料：3茶匙生粉、2湯匙生抽、1湯匙油、2茶匙糖、12湯匙水 做法：1. 米洗淨，隔去水份。2. 將米放煲內，注入水份，加蓋煮飯。3.牛肉拌入調味料至均勻。4. 當飯煮至水份快收乾（約15分鐘） 將牛肉鋪飯面，繼續煮至飯...
蒜香牛肉是一道普通的家常菜。美食原料 牛肉，蔥粒、紅椒圈、蒜茸各適量，冰鮮薄片牛肉6兩、蒜頭8粒、生抽2湯匙、糖半匙、生粉半匙、油1匙、麻油、胡椒粉適量。美食做法 1、蒜頭撕去外衣，洗淨，抹乾後切片。用鍋將蒜片爆至兩面呈金黃色，取出，留用；2、牛肉加入調味料拌勻，略醃片刻；3、榨菜洗淨，切粒，...
20、放入滑好的牛肉條翻炒均勻。21、倒入勾兌好的調汁。22、改小火燒2分鐘後大火收汁即可。做法二 工藝炒 難度國中水平 人數2人份 口味香辣味 準備時間30分鐘 烹飪時間 用料 主料 牛裡脊肉300克 輔料 杭椒100克 紅尖椒2個 澱粉2湯匙 調料 蒜3瓣 生抽2湯匙 蚝油1湯匙 香油1/2茶匙 精鹽1/2茶匙 植物油2...
蒜汁牛肉 蒜汁牛肉是以牛金錢腱肉為主要原料的菜品，輔料花椒、大料、姜、桂皮、丁香、料酒、鹽、冰糖、老抽、水、蒜末、生抽、醋。原料 牛金錢腱肉 主料 牛金錢腱肉 做法 小貼士 1.蒜汁牛肉其實是醬牛肉的一種吃法，由於放入了較多的蒜末和醋，所以多吃一些也不會覺得膩，比較適合愛吃肉的人食用。
孜然牛肉片是一道菜品，主要食材是牛肉，配料是紅椒洋蔥，調料是色拉油、食鹽、料酒等，牛肉切成薄片後炒制而成。調料 色拉油適量，食鹽適量，料酒2勺，生抽2勺，澱粉適量，甜麵醬1勺，辣椒粉適量，孜然粉適量，孜然適量，白糖少許 做法 新鮮的牛肉洗乾淨，用廚房用紙吸乾水分，切薄片 肉片加料酒、澱粉、鹽、少許糖...
做法：醬 口味：醬香味 難度：中級掌勺 4人份人數：準備時間：數小時 烹飪時間：＜數小時 食材明細 做法 做法：醬 口味：醬香味 難度：中級掌勺 人數：4人份 準備時間：數小時 烹飪時間：＜數小時 食材明細 主料：牛肉後腿 調料：豆油、醋、八角、花椒、桂皮、生抽、芝麻、白砂糖、黃醬、大蔥、白皮蒜、高湯、...
4、煎鍋燒熱，倒入少量油，放入醃製好的牛肉用中火煎至8分熟即可。5、起鍋前撒現磨的黑胡椒，裝盤包上生菜即可。做法二 原料/調料 牛肉、生菜、洋蔥、小米椒、小西紅柿、油、姜、蒜、黑胡椒、料酒1小勺、，生抽1小勺，澱粉1小勺。製作流程 1、牛肉洗淨，切成適量大小的丁這樣吃著過癮有樂價比哈哈 2、料酒1...
6、此滷製方法也可用於滷製牛肉及雞爪等。另一做法 主料：牛腩 輔料：姜、蒜、蔥、八角、香葉、桂皮、豆蔻、花椒 調料：生抽、冰糖 做法 1、牛腩清洗乾淨切成小塊，姜切片，蔥打結，香料集合在碗裡備用；鍋中放冷水加入牛腩一起燒開去血水瀝乾備用。2、另取燉鍋或砂鍋，燒熱放少許油，放入薑片蒜塊炒出香味，...
黑胡椒煎小牛肉把事先磨碎了的黑胡椒，貼在小牛排的外圈 平底鍋加熱，加橄欖油。等溫度高了，把小牛排放進去。注意一方下去，一分鐘之內就別碰了，不然會沾底的。煎5至8分鐘,視喜歡的生熟度而定 乾煸牛排 鮮冰凍牛排都可，適量，胡椒麵，花椒麵，孜然少許，生薑粉，新鮮或者乾辣椒，生抽。做法：將以上材料...
