生態豬肉一般是指綠色豬肉，無污染的豬肉不吃任何飼料，比一般的豬肉要香要好吃，是養殖戶在無公害生豬產地進行生態養殖，利用有利條件，在沒有污染和人工飼料的情況下對優良豬種的豬仔進行飼養，這樣子既保證了野豬特有的習性與健康，又保證了生態豬肉的特有的口感。在保證口感的同時，也需要安全保障，國家認證的無公害生豬產地是一個重要標準。
基本介紹
- 中文名：生態豬肉
- 概念：綠色豬肉
- 特點：比一般的豬肉要香要好吃
- 區別：有嚼頭，口感好
生態豬肉,特種野山豬,區別,
生態豬肉
生態豬肉一般是指綠色豬肉，無污染的豬肉不吃任何飼料，比一般的豬肉要香要好吃，是養殖戶在無公害生豬產地進行生態養殖，利用有利條件，在沒有污染和人工飼料的情況下對優良豬種的豬仔進行飼養，這樣子既保證了野豬特有的習性與健康，又保證了生態豬肉的特有的口感。在保證口感的同時，也需要安全保障，國家認證的無公害生豬產地是一個重要標準。
特種野山豬
特種野山豬也是生態豬肉的一種。特種野山豬是指選用經過家養馴化後的野山豬與優良品種的瘦肉型豬進行雜交，經定向培育和人工選擇後而形成的豬家族中的後起之秀。它集家豬、野山豬之長，補其之短顯示出很強的雜交優勢，即像家豬又像野豬，故取名為特種野山豬。
特種野山豬肉質鮮嫩、野味濃厚、營養豐富，人體所需的17種胺基酸，多種維生素和微量元素。特別值得一提的是，其高含量的亞油酸是家豬的2.5倍，亞油酸是人體營養中最重要的脂肪酸，體內不能合成，只能從食物中攝取，是細胞中不可缺少的營養物質，對人體代謝。心腦血管保健和抗組織細胞氧化有獨特功效，一旦缺乏就會使細胞線粒體結構發生改變，導致全身代謝障礙。亞油酸能與膽固醇結合成酯，使膽固醇徹底得到降解，預防血管硬化，高血壓的發生；亞油酸有抗凝作用，能預防腦血栓、心機梗塞、冠心病；亞油酸還有延緩細胞衰老、延長人類壽命之奇效。正是由於特種野山豬含有這種特殊的保健生命物質，使其身價倍增，成為人們渴求的綠色食品。
區別
生態豬肉比普通頭有嚼頭，口感好，最主要的是比普通豬肉香。
生態豬肉質鮮美，營養豐富，是一種優質野味的肉畜。與家豬相比：肉質鮮嫩香醇、香味濃郁、肥肉率高，蛋白質含量高，以粗蛋白為主，熱量高，脂肪含量低（僅為家豬的50%），特別是生態豬肉以瘦肉為主，膽固醇含量比家豬低29%，並含有多種微量元素和17種胺基酸，人體所需的亞油酸含量高於家豬2.5倍，符合現代食品營養的需要，是優質的保健肉、美容肉。生態豬肉香味濃郁，營養成分齊全，有強體、滋補作用。生態豬保持了原有的外觀體型和抗病力強、耐粗飼、合群性強的特性，飼養過程也避免了人工飼料添加劑、催長劑等，無激素，無藥物，是“菜籃子”中的“放心肉”和“綠色肉食”，因而備受人們青睞。
