特種野豬肉

特種野豬肉，是用純種森林野豬與瘦肉率較高的家豬雜交後的商品豬豬肉。中國特種野山豬育種協作組2010年底的統計，全國出欄商品豬不到100萬頭，而國內外市場的年需求量在2千萬頭以上，消費人群和數量的遞增每年在10%以上。

基本介紹

• 中文名：特種野豬肉
• 性質：商品豬豬肉
• 來源：東北野豬和瘦肉型豬
• 平均成活仔豬：10頭/胎左右

品種優勢

特種野山豬是選用經過家養馴化的東北野豬與優良品種的瘦肉型豬進行雜交，經過定向培育，人工選擇，使野豬基因保持在62.5%的新品種豬，屬於特種野山豬中的極品。

營養價值高

含人體必須的17種胺基酸、多種維生素和微量元素，特別是亞油酸的含量是家豬的2.5倍。亞油酸是人體營養中最重要的脂肪酸，體內不能合成，只能從食物中攝取。亞油酸能降低膽固醇、預防血管硬化、高血壓的發生，它有抗凝作用，能預防腦血栓、心機梗塞、冠心病；它還具有延緩細胞衰老、美容、延長人類壽命之奇效，所以營養專家稱特種山豬肉為“肉中之王”。特種山豬肉質鮮嫩、野味濃厚、營養豐富，瘦肉率高達70%以上。

生物學價值高

特種山豬長年發情，年產2-2.2胎，初產6-10頭/胎，經產8-12頭/胎，平均成活仔豬數10頭/胎左右。

經濟價值高

特種山豬肉因其品質好，豬肉價格40-60元/斤，是家豬肉的3-5倍，還有價無肉供應。

商品豬8-9個月出欄（200斤左右）可獲純利800-1000元。

養一頭母豬一年可獲利1萬元以上。

好飼養

特種山豬因其抗病力極強，適應性廣，耐粗飼料，性情溫順，養殖方法與家豬一樣，適合集約化規模豬場和農戶小規模飼養。商品豬需要較寬的場地放養。

市場前景

中國特種野山豬養殖有十多年的歷史，近五年發展比較快。據中國特種野山豬育種委員會2010年底統計，全國規模化養殖特種野山豬存欄種豬500頭以上、年產萬頭商品豬的只有52家；存欄種豬50頭以上規模的也只有1120家。現階段主要停留在繁育種群階段，基本沒有批量的商品豬進入市場。

中國特種野山豬產業還在起步階段，全國沒有統一的協會，也沒有統一的養殖標準。基於以上情況，川惠生態農產品有限公司根據特種野山豬的基因特點，提出625種群繁殖概念，為整箇中國特種野山豬建立了首個行業標準，也為特種野山豬產業化、商品化墊定了堅實的基礎。

目前特種野山豬肉的價格，在深圳、北京、上海等城市都在60-80元/斤，成都市場也在40-50元/斤以上。國際市場的需求遠遠高於國內市場，每年秋冬季節韓國、日本客商都到東北地區大量採購。

特種山豬的肉質和綜合特點來分析判斷，其市場份額將會不斷擴大，理由有三：

其一、中國是世界最大的產豬國，又是最大的豬肉消費國，年消費生豬近6億頭。人們的肉食品消費結構中豬肉占64.7%，特種山豬的出現不是在改變人們的飲食習慣，而是為了提高人們的飲食質量，消費者從心理上是容易接受的。

其二、當前飲食市場已與其它消費市場一樣拉開了消費檔次，質好價高的有機產品對高端消費者有較強的購買慾望。

其三、隨著社會的進步，有保健意識的人越來越多，特種山豬肉將會逐漸被中等收入的人群所接受。在3-5年內特種山豬肉是走高端消費市場，以後逐步過度到中檔消費市場，當生產量很大時就達到大眾消費。