有機豬肉

有機豬肉屬於有機農業產品鏈中的一種，特種野山豬又是有機豬肉中的一種。

基本介紹

• 中文名：有機豬肉
• 性質：豬肉
• 屬性：有機
• 特種野山豬：肉質鮮嫩、野味濃厚

有機豬肉簡介

什麼是有機食品

有機食品在生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，並且不允許使用基因工程技術。有機食品在土地生產轉型方面有嚴格規定，土地從生產其他食品到生產有機食品需要兩到三年的轉換期。有機食品需要建立一個全新完整的生產體系、監控體系和追溯體系。有機食品比綠色食品要求更嚴、檔次更高。有機食品對大氣、水土等生產地的要求更嚴格。

什麼是有機豬肉

首先，生長的環境是否尊重了動物的福利標準；其次，飼料是否來源於有機種植業；最後，要看是否由第三方認證機構進行認證，並有證書和標誌。

生豬在養殖過程中食用有機玉米、有機大豆、有機麩皮（北大荒有機農業公司提供）和有機青飼料（公司有青飼料基地），飲用山泉水。並通過國家相關單位的有機認證。從繁殖、放養、精養、屠宰、排酸、分切、包裝、冷鏈均遵行有機食品的標準。

特種野山豬

特種野山豬是指選用經過家養馴化後的野山豬與優良品種的瘦肉型豬進行雜交，經定向培育和人工選擇後而形成的豬家族中的後起之秀。它集家豬、野山豬之長，補其之短顯示出很強的雜交優勢，即像家豬又像野豬，故取名為特種野山豬。

特種野山豬肉質鮮嫩、野味濃厚、營養豐富，人體所需的17種胺基酸，多種維生素和微量元素。特別值得一提的是，其高含量的亞油酸是家豬的2.5倍，亞油酸是人體營養中最重要的脂肪酸，體內不能合成，只能從食物中攝取，是細胞中不可缺少的營養物質，對人體代謝。心腦血管保健和抗組織細胞氧化有獨特功效，一旦缺乏就會使細胞線粒體結構發生改變，導致全身代謝障礙。亞油酸能與膽固醇結合成酯，使膽固醇徹底得到降解，預防血管硬化，高血壓的發生；亞油酸有抗凝作用，能預防腦血栓、心機梗塞、冠心病；亞油酸還有延緩細胞衰老、延長人類壽命之奇效。正是由於特種野山豬含有這種特殊的保健生命物質，使其身價倍增，成為人們渴求的綠色食品。

草豬

草豬的繁殖力高，環境適應力強，吃天楮樹葉，且遺傳了其祖先的血統，

具備抗病能力，為養殖過程提供了極大的便利和保障。同時草豬生長速度較慢，生長周期是社會上普通商品豬的三到四倍，這就為草豬的品質奠定了堅實的基礎，其蛋白質、胺基酸和微量元素含量都遠高於市場上的普通豬肉，而膽固醇含量只有普通豬肉的1/6。草豬的肉色鮮紅、大理石花紋明顯且分布均勻，肌內脂肪含量7.56%左右，肌纖維細，系水力高，PH中性（6.26），肉嫩多汁，吃起來醇香可口，肉質遠優於市場上其他豬肉。

養殖採用微生態發酵床技術，為豬只的生長提供了一個舒適的有機環境，結合天然的散養方式，既保證了草豬的日常運動，又為它們提供了一個綠色無污染的生活環境。當今市場上生豬養殖所用的成品飼料往往添加激素、瘦肉精、抗生素、三聚氰胺等添加劑，打破了豬的正常生長規律，豬肉中的藥殘對人體的損害也越來越大。從養殖的源頭做起，建立了有機飼料生產基地，擁有自主研發、自主產權的飼料加工調配企業，飼料選取優質純糧系列產品，如玉米、豆粕、麩皮、稻糠等，絕不添加任何違禁藥物。同時採取在飼料中添加中藥的方式對疫病進行防控，使用中藥方劑治療豬病，使得生產出的豬肉中不僅無抗生素等藥物的殘留，而且含有一些對人體有益的重要成分，食用這種豬肉可以增強人體免疫力，減少許多重大疾病的發病率。這些舉措從根源上實現了真正意義上的綠色飼餵。屠宰過程採用國際領先的“安樂屠宰”流程，降低了豬只的痛苦，最大程度上減少了豬只待宰時因恐懼而排出的毒素污染豬肉，從而確保生產的肉品是貨真價實的“健康肉”。

有機豬肉的吃法

清燉燉排骨

材料：排骨，蔥一段，蒜兩三個，姜一整塊，花椒幾顆。

製法：

1、排骨切成適中的塊兒，用涼水泡一泡，把排骨中的血泡出來，以免在熬湯時出現漠漠；2、把蔥斜切成蔥段兒；蒜用刀面拍一下；將整塊姜分成兩三塊兒，然後用拍蒜的方法拍姜；3、用你要熬湯的鍋接一鍋涼水，把泡好的排骨和處理好的材料一起放在大火上熬，切記：用涼水熬湯，還有因為熬湯會花很長時間，所以水要多放一些。

4、湯滾開後改成小火熬一個半小時左右，再快關火時加鹽。

5、可以根據個人口味在湯里加蓮藕段、山芋段、蘿蔔塊兒、海帶，白菜等等。

蜜汁叉燒肉

材料：裡脊肉500克,香蔥1棵,生薑1塊

製法：

1、蔥、姜洗淨切末；肉洗淨切成長條，放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜醃2小時；

2、將醃好的肉瀝乾後，放入油鍋炸成棗紅色撈出；

3、鍋內留少許油，再放入炸好的肉，加入醃製時的湯汁和半碗水，用小火燒半個小時左右，加入糖，改用大火，待汁濃時（約小半碗的汁），將肉盛入盤內，晾涼後，切成薄片裝盤，將鍋里剩下的汁澆在肉上即可。