甜酸蛋

基本介紹

• 中文名：甜酸蛋
• 主要食材：雞蛋，喬頭

用料

材料	用量
雞蛋	6個
喬頭	10粒
大紅浙醋	3勺
白醋	3勺
糖	5勺
鹽	少量
番茄醬	3勺

做法

1. 敲開雞蛋用盤子裝好備用，要原只不要打散。

2. 熱紅鍋，倒入適量油，燒至冒煙

3. 將雞蛋快速倒進熱油里，再轉中火炸至金黃，期間可整鍋拖動，令雞蛋均勻受熱，再翻轉炸至另一面金黃 ，撈起瀝乾油。

4. 將大紅浙醋，白醋，糖，番茄醬，鹽按分量調好，用余油慢火煮至粘稠，再加一勺喬頭水和喬頭同煮片刻。最後加點生粉水即可。

5. 將瀝乾油的雞蛋切開小塊，再將煮好的汁淋上去就可以了~~