甜酸丸子

甜酸丸子是一道菜品，主要製作材料有肥瘦豬肉餡500克，雞蛋2個，麵包屑50克。

基本介紹

• 中文名：甜酸丸子
• 主料：肥瘦豬肉餡，雞蛋，麵包屑
• 輔料：植物油，香油，精鹽等
• 特點： 色澤紅亮，味道鮮美

原料:

肥瘦豬肉餡500克，雞蛋2個，麵包屑50克。

配 料： 植物油1公斤（實耗50克），香油10克，精鹽15克，薑末5克，料酒6克，番茄醬50克，醋10克，水澱粉180克。

製作方法:

①將肉餡放入盆內，磕入雞蛋，加入料酒3克，精鹽8大象，水澱粉150克、麵包屑，番茄醬10克和薑末拌勻，擠成1.5厘米大小的丸子,放入溫油鍋內炸成金黃色後撈出。

②炒鍋內留底油少許下入番茄醬炒一下，待丸子上沾滿芡汁後即可淋入香油食用。

特 點： 色澤紅亮，味道鮮美。

製作關鍵： 番茄醬下鍋時，油不能熱，以免把番茄醬炸糊。