京味糖醋丸子

京味糖醋丸子是一道美食，製作原料主要有豬肉餡、馬蹄、白糖、醋、雞精、胡椒粉、鹽、料酒、澱粉、蔥、姜、蒜。

基本介紹

• 中文名：京味糖醋丸子
• 難度：普通
• 主料：豬肉餡、馬蹄
• 輔料：白糖、醋、雞精、胡椒粉

做法

1.肉餡攪拌的時候分三次加入白開水，基本上一斤肉餡一兩水的比例，一點點加，攪拌的差不多就放入少許鹽，雞精，胡椒粉還有薑末。
2.加入馬蹄，如果沒有馬蹄，藕也可以，分量呢是你肉的三分之一。然後加入乾澱粉，分量是肉的七分之一，然後再加水，記住不要打太多水。
3.油要六成熱的時候放入丸子，大小和桌球差不多，我第一次弄的不是很勻稱
4.剛放進去的時候用中火，這個時候你不要去翻動它，容易撒。要等它下面微微發黃色了，把火力調大，輕輕晃動你的炒鍋
5.出鍋
6.接下來炒糖色，鍋里放少點油，放入白糖適量，這個過程一直要不停攪動糖容易炒胡，當糖色變色後加入少許水，直接加入蔥，還有丸子，料酒
7.讓丸子稍微吸收下湯汁，你就可以放白糖和醋了，白糖和醋各放一兩的量，咱們做的不是糖醋丸子啊，所以要夠酸甜。接著加入薑末和少許鹽。等湯汁收乾後加入蒜末出鍋。這個時候放入蒜會更好吃。
8.好了，可以品嘗了，喜歡酸甜口的親肯定愛它，口感QQ的。