現代食品輻照加工技術

《現代食品輻照加工技術》是2015年科學出版社出版的圖書，作者是哈益明、朱佳廷、張彥立、戚文元、李慶鵬、王鋒。

基本介紹

• 中文名：現代食品輻照加工技術
• 作者：哈益明，朱佳廷，張彥立，戚文元，李慶鵬，王鋒
• ISBN：9787030450135
• 類別：食品科學技術
• 出版社：科學出版社
• 出版時間：2015-07

內容簡介

本書主要包括現代食品輻照加工技術現狀與發展趨勢、食品輻照技術原理、輻照設施與安全運行、輻照食品的衛生安全性、輻照食品的標準和檢測方法以及電子束、Υ射線輻照食品工藝與套用等內容。

圖書目錄

封面

現代食品輻照加工技術

內容簡介

“現代食品深加工技術叢書”編寫委員會

本書編委會

叢書序

前言

第1章 現代食品輻照加工技術概論

第2章 食品輻照技術原理

第3章 輻照設施與安全運行

第4章 輻照食品的衛生安全性

第5章 輻照食品的標準和檢測方法

第6章 電子束食品輻照工藝與套用

第7章 γ射線輻照食品的加工技術要點

封底