《輻照食品鑑定檢測原理與方法》是2013年科學出版社出版的圖書,作者是哈益明。
基本介紹
- 中文名:輻照食品鑑定檢測原理與方法
- 作者:哈益明
- 出版社:科學出版社
- 出版時間:2013年6月
- 頁數:498 頁
- 開本:16 開
- ISBN:9787030373656
- 語種:簡體中文
《輻照食品鑑定檢測原理與方法》是2013年科學出版社出版的圖書,作者是哈益明。
電子自旋共振法(ESR法),它基於測量輻照在食品硬組織,如骨頭,硬果殼,水果籽(或核),香料,以及食品包裝材料中形成的長壽命自由基。生物學和生理學方法,包括測量微生物體系變化和測量食品發芽率的變化。檢測方法標準 1)國內檢測鑑定...
食品輻照,亦稱“食品照射”或“電離輻射滅菌”,指將食物暴露在游離輻射下。此過程可以滅除食物上的微生物、細菌、病毒或微小蟲類。其他的套用還有抑制發芽、延緩果實成熟、促進果汁生產和增進再水合等。此滅菌原理是以電磁波輻射的能量...
指用一定量伽馬射線、x射線或電子束照射過的食品。採用輻射的方法可消滅食品中的細菌和寄生蟲,以達到防腐保鮮的目的。對食品的輻射加工技術於上世紀50年代問世,世界上已有35個國家批准了30多種食品的輻射加工標準,其中有21個國家已經...
5. 王傳禎教授級高工 編著《γ輻照裝置及其套用》(中國原子能出版社)6. 朱南康 王傳禎 主編《醫療保健產品和食品的輻射加工》(中國原子能出版社)7. 哈益明教授 著 《輻照食品鑑定檢測的原理與方法》(科學出版社)8. 中國原子能...
六五”期間進行了四百餘人的人體試食實驗,並制定了七項輻照食品衛生標準;“八五”期間,又在前者工作基礎上進行了:(1)輻照食品類別標準的制定(糧食類、果蔬類、熟肉類、冷凍畜禽類、乾果果脯、調味品味);(2)輻照食品鑑別方法...
全書內容包括:食品輻照的發展與商業化;食品輻照基本原理;輻照食品衛生安全性;輻照裝置;食品輻照的劑量學原理,輻照工藝與輻照質量控制;輻射防護和防護劑量學;輻照食品的分析檢測方法;輻照食品包裝;穀物、豆類及其製品的輻照殺蟲技術套用...
原理 隨著技術經濟的發展和物質文明的提高以及法規的不斷健全與完善,隨著人們對輻照消毒滅菌優越性認識的不斷提高,輻照加工取代化學加工已是全球性的大勢所趨,前景十分光明。以食品輻照為例,食品輻照技術的開發始於20世紀40年代,世界...
輻照設施和運行管理、輻照食品衛生安全性以及幾種輻照食品的研究現狀、衛生安全性和加工工藝,著重闡述了輻照食品的毒理學分析、營養安全和微生物學安全性,以及國際國內的法規、標準和檢測是否經過輻照的基本原理。
《輻照食品鑑別技術及套用》是一本圖書 內容簡介 《輻照食品鑑別技術及套用》概述了輻照食品技術的源起、發展、套用以及相應的法規,以輻照食品的鑑別技術為重點,集中介紹了微生物篩選、熱釋光、儀器分析確證等輻照食品鑑別技術的原理及套用...
《NY/T 2212—2012含脂輻照食品鑑定氣相色譜分析碳氫化合物法》是2013年中國農業出版社出版書籍,作者是哈益明。內容簡介 本標準規定了含脂輻照食品的氣相色譜分析鑑定方法。本標準適用於生鮮肉類、水果類、乾果類、穀物類等含脂食品輻照...
《NY/T 2215—2012含脂輻照食品鑑定氣相色譜質譜分析2-烷基環丁酮法》是2013年中國農業出版社出版書籍,作者是哈益明。書名 NY/T 2215—2012含脂輻照食品鑑定氣相色譜質譜分析2-烷基環丁酮法 作者 哈益明 ISBN NY/T 2215—2012 ...
四、套用輻照技術進行檢疫處理16 五、食品輻照的複合處理17 六、輻照食品包裝材料的研究和套用17 七、輻照食品的公眾接受性18 八、輻照技術商業化和國際貿易18 參考文獻18 第二章 食品輻照的基本原理20 第一節 輻射的定義和類型20 一...
“現代食品深加工技術叢書”編寫委員會 本書編委會 叢書序 前言 第1章 現代食品輻照加工技術概論 第2章 食品輻照技術原理 第3章 輻照設施與安全運行 第4章 輻照食品的衛生安全性 第5章 輻照食品的標準和檢測方法 第6章 電子束食品...
第14章 化學方法 14.1 引言 14.2 潛在的目標化合物 14.4 氣相色譜/質譜 14.5 結論 第15章 生物技術 15.1 輻照食品中的生物變化 15.2 輻照食品的生物學檢測 15.3 結論 第16章 輻照食品的毒理學 16.1 ...
第三章 輻照食品與輻照加工 第一節 概述 一、輻照食品的由來和概念 二、國外輻照食品的發展概況 三、我國輻照食品的發展和現狀 第二節 輻照技術基本原理 一、射線與物質的相互作用 二、輻射化學與輻射劑量學 三、輻照食品的生物學效應...
六五”期間進行了四百餘人的人體試食實驗,並制定了七項輻照食品衛生標準;“八五”期間,又在前者工作基礎上進行了:(1)輻照食品類別標準的制定(糧食類、果蔬類、熟肉類、冷凍畜禽類、乾果果脯、調味品味);(2)輻照食品鑑別方法...
第二章 食品的輻照效應和對食品成分的影響 第三章 輻照食品的消費者認知度調查和輻照食品的發展前景展望 第四章 輻照食品的標識和包裝要求以及輻照食品的監管風險 第五章 輻照食品檢測 第六章 核輻射污染食品 第七章 輻照食品與放射-...
主要從事農產品檢測及輻照食品的鑑定與質量檢測。研究任務 農業部輻照產品質量監督檢驗測試中心,是經農業部機構審查認可,並通過國家計量認證的法定檢驗機構,是社會公益性技術機構。根據《農業部產品質量監督檢驗測試機構管理辦法》第九條,...
8.3.5 利用生成的長壽命自由基檢測輻照食品--電子自旋共振法?8.3.6 利用熱釋光和化學發光技術檢測輻照食品?參考文獻?9 轉基因食品檢測?9.1 PCR技術介紹?9.1.1 PCR技術的原理?9.1.2 PCR反應的主要因素?9.1.3 PCR熱循環...
專欄同位素分析新方法論/131 第5章 放射性輻照的發展史 / 133 5.1關於輻照食品/133 5.2EU(歐盟)的檢測方法開發和國際標準化/134 5.3日本食品輻照實施狀況和相關檢測法/135 5.4輻照檢測法的特點和概要/136 5.4.1熱釋光(TL...
第十三章 食品中有害物質的檢測 第一節 概述 第二節 食品中藥物殘留及其檢測 第三節 食品中生物毒素及其檢測 第四節 食品中污染物的檢測 第十四章 輻照食品的檢測 第一節 概述 第二節 輻照食品的檢測方法 第十五章 食品容器和...
第三節 輻照食品的檢測 134 第九章 轉基因食品的安全性 136 第一節 新型食品的定義和分類 136 第二節 新型食品的類型 137 第三節 轉基因食品的安全性評估 142 第四節 轉基因食品檢測方法 147 第十章 天然毒素的安全性 150 第...