基本介紹
- 中文名:食品分析(第二版)
- 作者:王永華
- 出版社:中國輕工業出版社
- 出版時間:2012年7月
- 頁數:394 頁
- 定價:43 元
- 開本:787*1092
- 裝幀:精裝
- ISBN:978-7-5019-7539-6
《食品分析(第二版)》是食品科學與工程專業重要的專業基礎課程之一。本教材突出了以教學為宗旨,著重於培養學生的綜合素質能力,提高教學效率及學生自學能力。是普通高等教育“十五”國家級規劃教材。主要內容本書重點介紹國家標準分析...
食品科學與工程專業是以食品科學和工程科學為基礎,研究食品的營養健康、工藝設計與社會生產,食品的加工貯藏與食品安全衛生的學科,是生命科學與工程科學的重要組成部分,是連線食品科學與工業工程的重要橋樑。隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇,以及食品領域大工業化時代的到來和人們對食品營養與衛生的關注加深。
《食品科學與工程專業主幹課程:食品微生物學》是2017年1月1日中國輕工業出版社出版的圖書,作者是桑亞新、李秀婷。內容簡介 食品微生物學是食品科學的重要組成部分,是高等院校食品相關專業的必修專業基礎課程,對食品加工和食品質量與安全控制起著非常關鍵的作用。《食品科學與工程專業主幹課程:食品微生物學》將微生物...
《食品工程原理(第二版)》是2017年中國輕工業出版社出版的圖書,作者是馮驫 ,本書介紹處理工程問題的方法,如數學模型法、因次分析法、經驗和半經驗模型法等,以使學生逐步培養和形成工程觀點。內容簡介 《普通高等教育“十五”*規劃教材:食品工程原理(第2版)》為食品科學與工程專業的主幹課程和學位課程,經過...
《食品工程原理》是 2009年03月科學出版社出版的圖書,作者是廖世榮。專業課程 本課程講述食品生產加工過程中的“三傳理論”及常用單元操作中典型設備的工作原理、基本構造及設計計算等,三傳理論包括動量傳遞(momentum transfer)、熱量傳遞(heat transfer)、質量傳遞(mass transfer);食品生產過程中共有的基本的物理...
根據電子科技大學中山學院官網顯示,電子科技大學中山學院化學與生物工程學院更名為“電子科技大學中山學院材料與食品學院”。招生專業 材料科學與工程 (本科,學制四年,工學學士)材料科學與工程學科獲批2017年廣東省重點培育學科。專業特色:培養具備紮實材料科學與工程專業基礎理論及專業知識,能有效分析材料組成、結構及...
食品科學與工程學科2005年被批准為上海市重點學科,食品質量與安全學科2009年獲準為上海市教委第五期重點學科;食品科學與工程專業2008年被批准為國家級特色專業;國際都市型食品物流(工程)、食品質量與安全(實驗室)、食品科學與工程等先後獲得上海市教育高地建設項目;食品冷藏鏈教學實驗研究中心、食品基礎實驗室獲財政...
本科專業 食品科學與工程 培養目標:本專業培養具備化學、生物學、營養與衛生基礎理論及食品工程和械基礎、農產品工藝學、畜產品工藝學、糧油食品工藝學、冷凍食品工藝學、食品生物技術、食品工廠設計、農產品貯藏學等。主幹課程:生物化學、食品微生物學、生物分離工程、食品營養學、食品安全性、食品工程原理、食品機械...
開設的主幹課程有:食品安全控制、食品質量管理、食品營養與衛生、食品毒理學、食品工藝學、食品分析、食品標準與法規、食品生產監管等。食品科學與工程專業 培養適應社會主義建設和人類可持續發展需要,能在食品工程技術領域從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級...
山東輕工業學院食品與生物工程學院是一個特色鮮明、優勢突出、以本科教育為重點、具有研究生和本科生多層次人才培養的骨幹院系。設有生物工程、生物技術、食品科學與工程、食品質量與安全4個本科專業和發酵工程、生物化工、食品科學、製糖工程4個碩士學位授予學科,能夠在輕工技術與工程領域授予發酵工程專業工程碩士學位。...
(1)工程知識:具有將數學、自然科學、工程基礎和專業知識用於解決複雜製藥工程問題的能力。(2)問題分析:能夠運用製藥工程專業工作所需的數學、自然科學和工程科學的基本原理,識別、表達、並通過文獻研究分析複雜製藥工程問題,以獲得有效結論。(3)設計/開發解決方案:能夠設計針對複雜製藥工程問題的解決方案,設計...
培養要求:本專業學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識,受到食品工程設計和科學研究、食品生產技術管理等方面的基本訓練,具有食品加工、保藏、品質控制和資源綜合利用方面的基本能力,並具有一定的外語和計算機套用能力、良好的綜合素質與創新意識。主幹學科:食品科學與工程、化學、生物學。主要課程:...
主幹課程 食品安全與毒理、食品分析與檢驗、食品營養學、食品加工與保藏、食品質量管理、功能食品加工與設計、營養功能成分檢測與評價、膳食營養干預。專業實踐 膳食指導與營養干預綜合實訓,功能食品開發與評估綜合實訓,職業技能等級證書,勞動教育實踐,藥德教育實踐,創新創業實踐活動,大學生綜合素養活動,崗位實習,畢業...
在食品專業教學指導小組對新專業的培養目標、課程設定、主幹課程進行研究時,對食品工藝學在食品科學與工程專業中的地位作了研究分析,認為該課程作為專業學習的一門主要課程,可以根據各校不同的特點,進行有選擇的教學。為了增強學生走向社會主義經濟建設主戰場的適應能力,對具有共性的內容,應作為重點:對具體的產品工藝...
專業概述 科學的思維方法和實踐能力,德、智、體、美全面發展的食品科學與工程技術高級專門人才。培養目標 本專業培養具備食品科學、食品分析、食品安全及食品質量管理等方面專業知識和基本技能,能在食品和農副產品的流通、進出口、加工、質量檢驗等領域從事食品及相關產品質量檢測、質量管理、質量認證、質量研究的套用型...
本專業培養具有一定的數據分析處理、實驗室操作技能、工程與機械知識與技能、糧食化學與分析檢驗、企業經營等能力,具有從事糧食加工、新產品開發、糧食科學研究及質量檢驗、糧食深加工和質量管理等方面工作能力的複合型高級工程技術人才。專業定義 糧食工程主要研究生物學和食品工程學等方面的基本知識和技能,包括糧食與製品...
生命科學系始建於1984年。現有生物科學、食品科學與工程、食品質量與安全、園林、生物科學(檢驗與檢測方向)等4個本科專業和1個專業方向。擁有山西省“1331工程”優勢特色學科1個,山西省“服務產業創新學科群”1個,山西省重點扶持學科1個,山西省一流專業建設點2個,山西省特色專業1個,校級優勢專業1個。系部...
專業設定 種子科學與工程專業 專業方向:種子科學與工程 培養目標:培養“德、智、體、美、勞”全面發展,掌握種子科學與工程的基本理論和基本技能,能從事種子生產、加工、貯藏、檢驗、行銷及管理等工作的“基礎實、能力強、素質高”的套用型人才。主幹課程:植物學、植物生理學、遺傳學、作物栽培學、作物育種學、...