糧食工程

糧食工程（Grain Engineering）是中國普通高等學校本科專業。

本專業培養具有一定的數據分析處理、實驗室操作技能、工程與機械知識與技能、糧食化學與分析檢驗、企業經營等能力，具有從事糧食加工、新產品開發、糧食科學研究及質量檢驗、糧食深加工和質量管理等方面工作能力的複合型高級工程技術人才。

基本介紹

• 中文名：糧食工程
• 外文名：Grain Engineering
• 專業代碼：082703
• 授予學位：工學學士
• 修業年限：四年

專業定義

糧食工程主要研究生物學和食品工程學等方面的基本知識和技能，包括糧食與製品加工和儲藏過程中所發生的化學、微生物、物性等變化、糧油產品加工工藝與裝備、糧食儲藏與運輸等。例如：花生油、菜籽油等食用油的生產，玉米面、燕麥等粗糧食品的加工生產，小米、麵粉等糧產品的儲藏和運輸等。

主幹課程

食品生物化學、食品微生物學、食品化學、食品工程原理、糧食貯藏與害蟲防治、糧油品質分析、稻穀加工工藝與設備、小麥加工工藝與設備、油脂加工工藝與設備、糧油工廠設計與環境保護。

發展前景

就業方向

畢業生就業渠道廣闊，能到與糧油相關的科研院所、高等院校從事科研、教學和管理工作；能到衛生、防疫、商檢、海關、食品檢測、食品藥品監督、食品質量監督、食品生產企業從事糧油加工、新產品開發、生產管理、品質檢測和控制、糧油科學研究及質量檢驗、糧油深加工和質量管理等方面工作。

考研方向

食品科學與工程、食品科學、食品工程、糧食、油脂及植物蛋白工程、農產品加工及貯藏工程。

開設院校

院校名單

瀋陽農業大學

瀋陽師範大學

吉林農業大學

黑龍江八一農墾大學

東北農業大學

齊齊哈爾大學

江蘇科技大學

南京財經大學

青島農業大學

河南工業大學

武漢輕工大學

中南林業科技大學

雲南農業大學

安徽科技學院

吉林工商學院

吉林農業科技學院

湖北大學知行學院

（表格內容來源：陽光高考；摘錄時間：2022年12月25日）