糧食、油脂及植物蛋白工程

“糧食、油脂及植物蛋白工程”學科主要研究糧食、油脂與植物蛋白等大宗農產品的理化性質、食用品質、加工工藝品質與現代加工技術,重點研究糧油資源的深度開發和高效利用技術。

基本介紹

  • 中文名:糧食、油脂及植物蛋白工程
  • 一級學科:0832食品科學與工程
  • 二級學科:083202糧食、油脂及植物蛋白工程
  • 國家重點學科江南大學
基本情況,研究方向,

基本情況

一級學科:0832食品科學與工程
二級學科:083202糧食、油脂及植物蛋白工程
國家重點學科(食品科學與工程):江南大學

研究方向

本學科與“食品科學”、“農產品加工及貯藏工程”、“生物工程”等學科緊密聯繫,相互滲透。

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