江西南昌大學中德食品工程中心

中心簡介

江西南昌大學中德食品工程中心是中德兩國政府間的合作項目典範，是一個具有世界先進水平的科研開發、諮詢及培訓的食品中試基地和教學實踐基地。

中心地址

江西南昌

行業概況

中心與南昌大學生命科學學院和江南大學聯合建設了食品科學與技術國家重點實驗室。設有食品科學與博士博士後流動站和教育部“長江學者”特聘教授崗位，具有食品科學與工程一級學科、營養與食品衛生學二級學科博士學位授予權和食品科學、營養與食品衛生學、農產品加工與貯藏工程、糧食油脂及植物蛋白工程4個碩士點以及食品工程領域工程碩士和食品科學高師碩士學位授予權。本學科是全國僅有的兩個食品科學國家重點學科之一，也是“211工程”國家重點建設學科、江西省重點學科。2006年成功入選教育部“長江學者與創新團隊發展計畫”創新團隊。2006年1月至 8月為近20家食品企業提供了共性技術的研發和中試服務，其中與江西可生生化公司等四家企業共同開發產品6個，取得了較好的社會和一定經濟效益。

人員概況

中心擁有一批高素質的專業科研技術隊伍。現有固定研究人員32人，具有教授職稱24人、副教授職稱7人，其中，國家重點學科帶頭人3人，“長江學者”1人，“贛江學者”2人，享受國務院津貼專家7人，博士生導師11人，江西省主要學科學術和技術帶頭人7人，江西省高校中青年學科帶頭人9人，具有博士學位17人，碩士學位8人，正在在職攻讀博士學位的有4人。

科研條件

中德食品工程中心擁有多功能的食品中試車間、食品添加劑（含精細化工）中試車間及功能齊全的培訓樓。FEC具有全國一流的技術裝備，如：分子蒸餾裝置、連續噴霧乾燥造粒裝置、冷凍乾燥設備、具有反滲透離子交換及超濾的高純水裝置、製備型高壓液相色譜儀、旋轉薄膜蒸發及降膜蒸發裝置、3Mpa氫化反應釜及15Mpa高壓反應釜、不鏽鋼及搪瓷反應釜、不鏽鋼精餾塔、二氧化碳超臨界萃取裝置、全自動發酵罐等先進設備。另外，食品添加劑（含精細化工）中試車間建成了冷卻水、冷凍鹽水、蒸汽、導熱油，真空等系統。

中心業績

近年來中德食品工程中心承擔了多個農產品加工方面的國家級項目，諸如完成了“早米澱粉脂肪代用品中試”、“大米澱粉高纖維乳酸菌冰淇淋生產性試驗”、“大米產品的研究與開發”、“改性膳食纖維脂肪代用品的研究”以及與泰國皇家技術學院合作進行大米產品的研究與開發。2005-2006年江西南大中德食品工程中心為30多家食品企業提供了40多項共性技術的研發和中試服務，2005與江西龍騰公司等三家企業進行共同研發，並成功地為北京維思多公司、江西維多生命科技有限公司等20餘家企業實現了從小試產品到中試放大研究服務。2005年中心還承擔政府公共服務責任，為江西質檢局及下屬上饒質量檢測中心、贛州質量檢測中心的檢測人員提供了食品質量安全檢驗員高級培訓服務。