食品輻照標準的制訂，將推動食品輻照技術的規範發展和加工工藝的標準化。它對保護人們身體健康和環境不受污染，對提高產品的質量和進出口貿易的市場競爭力有重大意義。
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我國輻照食品標準發展歷程
早在1958年就進行了輻照土豆的人體實驗，後在國家科委和衛生部的組織領導下，“五五”期間進行了多項動物實驗，包括終生和傳代實驗；“六五”期間進行了四百餘人的人體試食實驗，並制定了七項輻照食品衛生標準；“八五”期間，又在前者工作基礎上進行了：（1）輻照食品類別標準的制定（糧食類、果蔬類、熟肉類、冷凍畜禽類、乾果果脯、調味品味）；（2）輻照食品鑑別方法的研究。
中國輻照食品衛生標準情況：
1984~1994 中國政府批准18種輻照食品的衛生標準
1997 根據ICGFI推薦重新按類批准了六類輻照食品的衛生標準
1995 《輻照食品衛生管理辦法》衛生部頒布
2012-2015 國家衛生計生委制定《輻照食品》《輻照食品加工技術規範》以及《輻照食品檢測鑑定》共6項食品安全國家標準。構建起我國輻照食品的標準體系。
我國現行輻照食品標準
1）衛生標準：
GB 14891.2-1994 輻照花粉衛生標準
GB 14891.6-1994 輻照豬肉衛生標準
GB 14891.1-1997 輻照熟畜禽肉類衛生標準
GB 14891.3-1997 輻照乾果果脯類衛生標準
GB 14891.5-1997 輻照新鮮水果、蔬菜類衛生標準
GB 14891.4-1997 輻照香辛料類衛生標準
GB 14891.7-1997 輻照冷凍包裝畜禽肉類衛生標準
GB 14891.8-1997 輻照豆類、穀類及其製品衛生標準
2）工藝標準：
GB/T 18524-2001 食品輻照通用技術要求
GB/T 18525.1-2001 豆類輻照殺蟲工藝
GB/T 18525.2-2001 穀類製品輻照殺蟲工藝
GB/T 18525.3-2001 紅棗輻照殺蟲工藝
GB/T 18525.4-2001 枸杞乾葡萄乾輻照殺蟲工藝
GB/T 18525.5-2001 乾香菇輻照殺蟲防霉工藝
GB/T 18525.6-2001 桂園乾輻照殺蟲防霉工藝
GB/T 18525.7-2001 空心蓮輻照殺蟲工藝
GB/T 18526.1-2001 速溶茶輻照殺菌工藝
GB/T 18526.2-2001 花粉輻照殺菌工藝
GB/T 18526.3-2001 脫水蔬菜輻照殺菌工藝
GB/T 18526.4-2001 香料和調味品輻照殺菌工藝
GB/T 18526.5-2001 熟畜禽肉類輻照殺菌工藝
GB/T 18526.6-2001 糟制肉食品輻照殺菌工藝
GB/T 18526.7-2001 冷卻包裝分割豬肉輻照殺菌工藝
GB/T 18527.1-2001 蘋果輻照保鮮工藝
GB/T 18527.2-2001 大蒜輻照抑制發芽工藝
3）輻照食品裝置和劑量標準：
GB 10252-2009 γ輻照裝置的輻射防護與安全規範
GB 17568-2008 γ輻照裝置設計建造和使用規範
GB 16334-1996 γ輻照裝置食品加工實用劑量學導則
GB/T 15447-2008 X、γ射線和電子束輻照不同材料吸收劑量的換算方法
GB 16334-1996 γ輻照裝置食品加工實用劑量學導則
國際輻照食品標準
1）國際食品法典委員會（CAC）
CAC/RCP 19—1979,Rev.2—2003 食品輻照加工推薦性國際操作規範
CODEX STAN 106—1983,Rev.1—2003 輻照食品國際通用標準
CAC/RCP 19—1979,Rev.1—2003 食品輻照加工工藝國際推薦準則
CODEX STAN 1—1985,Rev.l—1991預包裝食品標識的國際通用標準
2）國際標準化組織（ISO）
ISO22000--2005 食品安全管理體系— 食品鏈中各組織的要求
ISO14470--2010 食品輻照— 食品電離輻照過程的發展、驗證和常規控制要求
