《國際食品法典標準彙編（第1卷）》是2009年1月科學出版社出版的圖書，作者是國家食品藥品監督管理局。
基本介紹
- 書名：國際食品法典標準彙編（第1卷）
- 作者：國家食品藥品監督管理局
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2009年1月
- 頁數：500 頁
- 定價：100 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787030232137
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《國際食品法典標準彙編（第1卷）》為國際食品法典委員會所制定標準的中文彙編，其主要內容包括風險分析、食品標識、食品輻射、食品進出口檢驗和認證、食品添加劑、食品污染物和食品衛生技術規範（第一卷）；農藥殘留和獸藥殘留的限量標準及相關操作規範（第二卷）；新鮮水果蔬菜、罐藏水果蔬菜、速凍水果蔬菜等標準及其相關的衛生操作規範（第三卷）；肉及肉製品、乳及乳製品、魚及魚製品等標準及其相關的衛生操作規範（第四卷）；糧食及其製品、油脂及其製品、糖、可可、朱古力；特殊膳食和分析抽樣方法等標準及其相關的技術規範（第五卷）。本套圖書旨在促進國際食品法典標準在我國的傳播和套用，從而服務於我國食品標準體系的完善，提高我國食品安全水平。可作為食品監管人員、食品行業從業人員和食品科學的工作者的參考書籍。
圖書目錄
國際食品法典通則 GENERAL PRINCIPLES OF THE CODEX ALIMENTARIUS
國際食品法典使用名稱定義 DEFINITIONS FOR THE PURPOSE OF THE CODEX ALIMENTARIUS
國際食品貿易道德準則（CAC/RCP 20-1979， Rev.1-1985） CODE OF ETHICS FOR INTERNATIONAL TRADE IN FOOD（CAC/RCP 20-1979， Rev.1-1985）
風險分析
食品應急狀況信息交換導則（CAC/GL 19-1995， Rev. 2004） GUIDELINES FOR THE EXCHANGE OF INFORMATION IN FOOD CONTROL EMERGENCY SITUATIONS（CAC/GL 19-1995， Rev. 2004）
食品微生物標準制定和套用準則（CAC/GL 21-1997） PRINCIPLES FOR THE ESTABLISHMENT AND APPLICATION OF MICROBIOLOGICAL CRITERIA FOR FOODS（CAC/GL 21-1997）
微生物風險評估準則和導則（CAC/GL 30-1999） PRINCIPLES AND GUIDELINES FOR THE CONDUCT OF MICROBIOLOGICAL RISK ASSESSMENT（CAC/GL 30-1999）
現代生物技術食品風險分析準則（CAC/GL 44-2003） PRINCIPLES FOR THE RISK ANALYSIS OF FOODS DERIVED FROM MODERN BIOTECHNOLOGY（CAC/GL 44-2003）
重組DNA植物食品安全性評估導則（CAC/GL 45-2003） GUIDELINE FOR THE CONDUCT OF FOOD SAFETY ASSESSMENT OF FOODS DERIVED FROM RECOMBINANT-DNA PLANTS（CAC/GL 45-2003）
重組DNA微生物生產食品安全性評估導則（CAC/GL 46-2003） GUIDELINE FOR THE CONDUCT OF FOOD SAFETY ASSESSMENT OF FOODS PRODUCED USING RECOMBIANT-DNA MICROORGANISMS（CAC/GL 46-2003）
政府套用的食品安全風險分析工作準則（CAC/GL 62-2007） WORKING PRINCIPLES FOR RISK ANALYSIS FOR FOOD SAFETY FOR APPLICATION BY GOVERNMENTS（CAC/GL 62-2007）
食品標識
預包裝食品標識通用標準（CODEX STAN 1-1985， Rev.1991） GENERAL STANDARD FOR THE LABELING OF PREPACKAGED FOODS （CODEX STAN 1-1985， Rev.1991）
食品添加劑自身銷售標識通用標準（CODEX STAN 107-1981）CODEX GENERAL STANDARD FOR THE LABELLING OF FOOD ADDITIVES WHEN SOLD AS SUCH （CODEX STAN 107-1981）
產品宣稱通用導則（CAC/GL 1-1979， Rev.1991） GENERAL GUIDELINES ON CLAIMS（CAC/GL 1-1979， Rev.1991）
營養標識導則（CAC/GL 2-1985， Rev.1993， Amended 2006） GUIDELINES ON NUTRITION LABELING（CAC/GL 2-1985， Rev.1993， Amended 2006）
營養和健康宣稱使用導則（CAC/GL 23-1997， Rev.1-2004） GUIDELINES FOR USE OF NUTRITION AND HEALTH CLAIMS （CAC/GL 23-1997， Rev.1-2004）
“清真”術語使用通用導則（CAC/GL 24-1997） General Guidelines for Use of the Term Halal（CAC/GL 24-1997）
食品添加劑
食品添加劑使用通則 GENERAL PRINCIPLES FOR THE USE OF FOOD ADDITIVES
食品添加劑類別名稱和國際編號系統（CAC/GL 36-1989） CLASS NAMES AND THE INTERNATIONAL NUMBERING SYSTEM FOR FOOD ADDITIVES（CAC/GL 36-1989）
食品添加劑通用標準（CODEX STAN 192-1995， Rev.2007） CODEX GENERAL STANDARD FOR FOOD ADDITIVES（CODEX STAN 192-1995， Rev.2007）
食品添加劑攝入量簡易評估導則（CAC/GL 03-1989） GUIDELINES FOR SIMPLE EVALUATION OF FOOD ADDITIVE INTAKE（CAC/GL 03-1989）
食品添加劑參考規格（CAC/MISC 6） LIST OF CODEX ADVISORY SPECIFICATIONS FOR FOOD ADDITIVES （CAC/MISC 6）
國際食品法典標準 食鹽（CODEX STAN 150-1985， Rev.1997， Amended 2006） STANDARD FOR FOOD GRADE SALT（CODEX STAN 150-1985， Rev.1997， Amended 2006）
維生素和礦物質食物補充劑導則（CAC/GL 55-2005） GUIDELINES FOR VITAMIN AND MINERAL FOOD SUPPLEMENTS （CAC/GL 55-2005）
食品污染物
食品中污染物和毒素通用標準（CODEX STAN 193-1995， Rev. 3-2007） GENERAL STANDARD FOR CONTAMINANTS AND TOXINS IN FOODS （CODEX STAN 193-1995， Rev. 3-2007）
食品及包裝材料中氯乙烯單體與丙烯腈的指導值（CAC/GL 6-1991） GUIDELINE LEVELS FOR VINYL CHLORIDE MONOMER AND ACRYLONITRILE IN FOOD AND PACKAGING MATERIAL（CAC/GL 6-1991）
降低產奶牲畜飼料原料與輔料中黃麴黴毒素B1含量操作規範 （CAC/RCP 45-1997） CODE OF PRACTICE FOR THE REDUCTION OF AFLATOXIN B1 IN RAW MATERIALS AND SUPPLEMENTAL FEEDINGSTUFFS FOR MILK-PRODUCING ANIMALS（CAC/RCP 45-1997）
預防及減少花生中黃麴黴毒素污染操作規範（CAC/RCP 55-2004） CODE OF PRACTICE FOR THE PREVENTION AND REDUCTION OF AFLATOXIN CONTAMINATION IN PEANUTS（CAC/RCP 55-2004）
食品輻照
輻照食品通用標準（CODEX STAN 106-1983， Rev.2003） GENERAL STANDARD FOR IRRADIATED FOODS（CODEX STAN 106-1983， Rev.2003）
輻照食品檢測通用方法（CODEX STAN 231-2001， Rev.2003） GENERAL CODEX METHODS FOR THE DETECTION OF IRRADIATED FOODS （CODEX STAN 231-2001， Rev.2003）
食品輻照加工推薦性國際操作規範（CAC/RCP 19-1979， Rev.2003） RECOMMENDED INTERNATIONAL CODE OF PRACTICE FOR RADIATION PROCESSING OF FOOD（CAC/RCP 19-1979， Rev.2003）
食品進出口檢驗與認證
食品進出口檢驗與認證原則（CAC/GL 20-1995， Rev.1995） PRINCIPLES FOR FOOD IMPORT AND EXPORT INSPECTION AND CERTIFICATION（CAC/GL 20-1995， Rev.1995）
國家間拒收進口食品信息交換導則（CAC/GL 25-1997） GUIDELINES FOR THE EXCHANGE OF INFORMATION BETWEEN COUNTRIES ON REJECTIONS OF IMPORTED FOODS（CAC/GL 25-1997）
食品進出口檢驗與認證體系制定、實施、評估與認可導則（CAC/GL 26-1997） GUIDELINES FOR THE DESIGN， OPERATION， ASSESSMENT AND ACCREDITATION OF FOOD IMPORT AND EXPORT INSPECTION AND CERTIFICATION SYSTEMS（CAC/GL 26-1997）
從事食品進出口控制的測試實驗室能力評估導則（CAC/GL 27-1997， Amended 2006） GUIDELINES FOR THE ASSESSMENT OF THE COMPETENCE OF TESTING LABORATORIES INVOLVED IN THE IMPORT AND EXPORT CONTROL OF FOODS（CAC/GL 27-1997， Amended 2006）
食品進出口檢驗與認證體系等效協定制定導則（CAC/GL 34-1999） GUIDELINES FOR THE DEVELOPMENT OF EQUIVALENCE AGREEMENTS REGARDING FOOD IMPORTS AND EXPORT INSPECTION AND CERTIFICATION SYSTEMS（CAC/GL 34-1999）
通用官方證書格式和證書製作及頒發導則（CAC/GL 38-2001，Rev.2005） GUIDELINES FOR DESIGN， PRODUCTION， ISSUANCE AND USE OF GENERIC OFFICIAL CERTIFICATION（CAC/GL 38-2001， Rev.2005）
食品進口控制體系導則（CAC/GL 47-2003， Rev.2006） GUIDELINES FOR FOOD IMPORT CONTROL SYSTEMS（CAC/GL 47-2003， Rev.2006）
食品檢驗與認證體系中衛生措施等效性判定導則（CAC/GL 53-2003） GUIDELINES ON THE JUDGEMENT OF EQUIVALENCE OF SANITARY MEASURES ASSOCIATED WITH FOOD INSPECTION AND CERTIFICATION SYSTEMS（CAC/GL 53-2003）
食品檢驗和認證體系中使用可追溯性／產品追蹤方法導則（CAC/GL 60-2006） PRINCIPLES FOR TRACEABILITY/PRODUCT TRACING AS A TOOL WITHIN A FOOD INSPECTION AND CERTIFICATION SYSTEM（CAC/GL 60-2006）
食品衛生操作規範
食品衛生推薦性操作規範通用準則（CAC/RCP 1-1969， Rev.4-2003） RECOMMENDED INTERNATIONAL CODE OF PRACTICE GENERAL PRINCIPLES OF FOOD HYGIENE（CAC/RCP 1-1969， Rev.4-2003）
低酸和酸化低酸罐頭食品推薦性衛生操作規範（CAC/RCP 23-1979， Rev.2-1993） RECOMMENDED INTERNATIONAL CODE OF HYGIENIC PRACTICE FOR LOW-ACID AND ACIDIFIED LOW-ACID CANNED FOODS（CAC/RCP 23-1979， Rev.2-1993）
大眾餐飲業預烹調和烹調食品衛生操作規範（CAC/RCP 39-1993） CODE OF HYGIENIC PRACTICE FOR PRECOOKED AND COOKED FOODS IN MASS CATERING（CAC/RCP 39-1993）
無菌加工和包裝低酸食品衛生操作規範（CAC/RCP 40-1993） CODE OF HYGIENIC PRACTICE FOR ASEPTICALLY PROCESSED AND PACKAGED LOW-ACID FOODS（CAC/RCP 40-1993）
延長貨架期的冷藏包裝食品衛生操作規範（CAC/RCP 46-1999） CODE OF HYGIENIC PRACTICE FOR REFRIGERATED PACKAGED FOODS WITH EXTENDED SHELF LIFE（CAC/RCP 46-1999）
散裝食品和半包裝食品運輸衛生操作規範（CAC/RCP 47-2001） CODE OF HYGIENIC PRACTICE FOR THE TRANSPORT OF FOOD IN BULK AND SEMI-PACKED FOOD（CAC/RCP 47-2001）
街頭食品製備和出售衛生操作規範（地區性規範——拉丁美洲和加勒比地區）（CAC/RCP 43-1997， Rev.1-2001） CODE OF HYGIENIC PRACTICE FOR THE PREPARATION AND SALE OF STREET FOODS（REGIONAL CODE-LATIN AMERICA AND THE CARIBBEAN）（CAC/RCP 43-1997， Rev.1-2001）
其他
肉眼檢查批量不合格罐頭食品程式準則（CAC/GL 17-1993） GUIDELINES PROCEDURES FOR THE VISUAL INSPECTION OF LOTS OF CANNED FOODS FOR UNACCEPTABLE1 DEFECTS（CAC/GL 17-1993）
有機食品生產、加工、標識與銷售導則（CAC/GL 32-1999， Rev.2001） GUIDELINES FOR THE PRODUCTION， PROCESSING ， LABELLING AND MARKETING OF ORGANICALLY PRODUCED FOODS（CAC/GL 32-1999， Rev.2001）
非洲地區成員國與國際食品法典委員會聯繫指南（CAC/GL 43-2003） AFRICAN REGIONAL GUIDELINES FOR CODEX CONTACT POINTS AND NATIONAL CODEX COMMITTEES（CAC/GL 43-2003）
亞洲地區成員國與國際食品法典委員會聯繫指南（CAC/GL 57-1999） ASIAN REGIONAL GUIDELINES FOR NATIONAL CODEX CONTACT POINTS AND NATIONAL CODEX COMMITTEES（CAC/GL 57-1999）
近東地區成員國與國際食品法典委員會聯繫指南（CAC/GL 58-2005） REGIONAL GUIDELINES FOR CODEX CONTACT POINTS AND NATIONAL CODEX COMMITTEES（NEAR EAST REGION）（CAC/GL 58-2005）
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