《國際食品法典標準彙編（第4卷）》是2009年1月科學出版社出版的圖書，作者是國家食品藥品監督管理局。
基本介紹
- 書名：國際食品法典標準彙編（第4卷）
- 作者：國家食品藥品監督管理局
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2009年1月
- 頁數：462 頁
- 定價：100 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787030232779
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《國際食品法典標準彙編（第4卷）》為國際食品法典委員會所制定標準的中文彙編，其主要內容包括風險分析、食品標識、食品輻射、食品進出口檢驗和認證、食品添加劑、食品污染物和食品衛生技術規範（第一卷）；農藥殘留和獸藥殘留的限量標準及相關操作規範（第二卷）；新鮮水果蔬菜、罐藏水果蔬菜、速凍水果蔬菜等標準及其相關的衛生操作規範（第三卷）；肉及肉製品、乳及乳製品、魚及魚製品等標準及其相關的衛生操作規範（第四卷）；糧食及其製品、油脂及其製品、糖、可可、朱古力；特殊膳食和分析抽樣方法等標準及其相關的技術規範（第五卷）。本套圖書旨在促進國際食品法典標準在我國的傳播和套用，從而服務於我國食品標準體系的完善，提高我國食品安全水平。可作為食品監管人員、食品行業從業人員和食品科學的工作者的參考書籍。
圖書目錄
魚和魚製品
國際食品法典標準 鮭魚罐頭（CODEX STAN 3-1981，Rev.2-1995） CODEX STANDARD FOR CANNED SALMON（CODEX STAN 3-1981，Rev.2-1995）
國際食品法典標準 速凍去內臟和未去內臟魚（CODEX STAN 36-1981， Rev.1- 1995）
CODEX STANDARD FOR QUICK FROZEN FINFISH，UNEVISCERATED AND EVISCERATED（CODEX STAN 36-1981，Rev.1- 1995）
國際食品法典標準 蝦或對蝦罐頭（CODEX STAN 37-1981，Rev.1-1995）
CODEX STANDARD FOR CANNED SHRIMPS OR PRAWNS （CODEX STAN 37-1981，Rev.1-1995）
國際食品法典標準 鮪魚罐頭和鰹魚罐頭（CODEX STAN 70-1981，Rev.1-1995）
CODEX STANDARD FOR CANNED TUNA AND SALMON （CODEX STAN 70-1981，Rev.1-1995）
國際食品法典標準 蟹肉罐頭（CODEX STAN 90-1981，Rev.1-1995）
CODEX STANDARD FOR CANNED CRAB MEAT （CODEX STAN 90-1981，Rev.1-1995）
國際食品法典標準 速凍蝦或對蝦（CODEX STAN 92-1981，Rev.1-1995）
CODEX STANDARD FOR QUICK FROZEN SHRIMPS OR PRAWNS （CODEX STAN 92-1981，Rev.1-1995）
國際食品法典標準 沙丁魚和沙丁魚類製品罐頭（CODEX STAN 94-1981，Rev.2-2007）
CODEX STANDARD FOR CANNED SARDINES AND SARDINE-TYPE PRODUCTS （CODEX STAN 94-1981，Rev.2-2007）
國際食品法典標準 速凍龍蝦（CODEX STAN 95-1981，Rev.2-2004）
CODEX STANDARD FOR QUICK FROZEN LOBSTERS （CODEX STAN 95-1981，Rev.2-2004）
國際食品法典標準 魚罐頭（CODEX STAN 119-1981，Rev.1-1995）
CODEX STANDARD FOR CANNED FINFISH（CODEX STAN 119-1981，Rev.1-1995）
國際食品法典標準 速凍魚片、魚糜和魚片魚糜混合食品（CODEX STAN 165-1989，Rev.1-1995）
CODEX STANDARD FOR QUICK FROZEN BLOCKS OF FISH FILLET，MINCED
FISH FLESH AND MIXTURES OF FILLETS AND MINCED FISH FLESH
（CODEX STAN 165-1989，Rev.1-1995）
國際食品法典標準 速凍麵包屑或麵糊包裹魚塊和魚片（CODEX STAN 166-1989，Rev.2-2004）
CODEX STANDARD FOR QUICK FROZEN FISH STICKS （FISH FINGERS）
FISH PORTIONS AND FISH FILLETS - BREADED OR IN BATTER
（CODEX STAN 166-1989，Rev.2-2004）
國際食品法典標準 鹽醃鱈魚和鹽乾鱈魚（CODEX STAN 167-1987，Rev.2-2005）
CODEX STANDARD FOR FISH AND DRIED SALTED FISH OF THE GADIDAE FAMILY OF FISHES（CODEX STAN 167-1987，Rev.2-2005）
國際食品法典標準 乾鯊魚翅（CODEX STAN 189-1993）
CODEX STANDARD FOR DRIED SHARK FINS（CODEX STAN 189-1993）
國際食品法典通用標準 速凍魚片（CODEX STAN 190-1995）
CODEX GENERAL STANDARD FOR QUICK FROZEN FISH FILLETS （CODEX STAN 190-1995）
國際食品法典標準 速凍生魷魚（CODEX STAN 191-1995）
CODEX STANDARD FOR QUICK FROZEN RAW SQUID（CODEX STAN 191-1995）
國際食品法典標準 海淡水魚類、甲殼類以及軟體動物類製成的脆片（CODEX STAN 222-2001）
STANDARD FOR CRACKERS FROM MARINE AND FRESHWATER FISH， CRUSTACEAN AND MOLLUSCAN SHELLFISH （CODEX STAN 222-2001）
國際食品法典標準 熟製鹽漬鯷魚乾（CODEX STAN 236-2003）
CODEX STANDARD FOR BOILED DRIED SALTED ANCHOVIES （CODEX STAN 236-2003）
國際食品法典標準 鹽漬大西洋鯡和鹽漬小鯡魚 （CODEX STAN 244-2004）
STANDARD FOR SALTED ATLANTIC HERRING AND SALTED SPRAT
（CODEX STAN 244-2004）
龍蝦推薦性衛生操作規範（CAC/RCP 24-1979）
RECOMMENDED INTERNATIONAL CODE OF HYGIENIC PRACTICE FOR LOBSTERS（CAC/RCP 24-1979）
熏魚推薦性衛生操作規範（CAC/RCP 25-1979）
RECOMMENDED INTERNATIONAL CODE OF PRACTICE FOR SMOKED FISH（CAC/RCP 25-1979）
蟹類推薦性衛生操作規範（CAC/RCP 28-1983）
RECOMMENDED INTERNATIONAL CODE OF HYGIENIC PRACTICE FOR CRABS（CAC/RCP 28-1983）
魚和魚製品操作規範（CAC/RCP 52-2003， Rev.2-2005）
CODE OF PRACTICE FOR FISH AND FISHERY PRODUCTS
（CAC/RCP 52-2003， Rev.2-2005）
魚類和貝殼類實驗室感官評定指南（CAC/GL 31-1999）
CODEX GUIDELINES FOR THE SENSORY EVALUATION OF FISH AND SHELLFISH IN LABORATORIES（CAC/GL 31-1999）
魚和魚製品證書格式（CAC/GL 48-2004）
MODEL CERTIFICATE FOR FISH AND FISHERY PRODUCTS（CAC/GL 48-2004）
肉和肉製品（包括濃湯和肉湯）
國際食品法典標準 鹹牛肉（CODEX STAN 88-1981，Rev.1-1991）
CODEX STANDARD FOR CORNED BEEF（CODEX STAN 88-1981，Rev.1-1991）
國際食品法典標準 午餐肉（CODEX STAN 89-1981，Rev. 1-1991）
CODEX STANDARD FOR LUNCHEON MEAT（CODEX STAN 89-1981，Rev. 1-1991）
國際食品法典標準 熟制醃火腿（CODEX STAN 96-1981，Rev. 1-1991）
CODEX STANDARD FOR COOKED CURED HAM （CODEX STAN 96-1981，Rev. 1-1991）
國際食品法典標準 熟制醃豬蹄髈（CODEX STAN 97-1981，Rev.1-1991）
CODEX STANDARD FOR COOKED CURED PORK SHOULDER （CODEX STAN 97-1981，Rev.1-1991）
國際食品法典標準 熟制醃肉腸（CODEX STAN 98-1981，Rev.1-1991）
CODEX STANDARD FOR COOKED CURED CHOPPED MEAT
（CODEX STAN 98-1981，Rev.1-1991）
國際食品法典標準 肉羹和肉湯（CODEX STAN 117-1981，Rev. 2-2001）
REVISED CODEX STANDARD FOR BOUILLONS AND CONSOMMéS
（CODEX STAN 117-1981， Rev. 2-2001）
牛和豬胴體推薦性描述系統以及國際貿易中商品牛肉、小牛肉、羊羔肉、羊肉和豬肉的推薦性描述方法（CAC/GL 7-1974）
SYSTEM FOR THE DESCRIPTION OF CARCASSES OF BOVINE AND PROCINE SPECIES （CAC/GL 7-1974）
肉類衛生操作規範（CAC/RCP 58-2005）
CODE OF HYGIENIC PRACTICE FOR MEAT（CAC/RCP 58-2005）
加工畜禽肉製品使用的香料和香草的微生物質量導則（CAC/GL 14-1991）
GUIDE FOR THE MICROBIOLOGICAL QUALITY OF SPICES AND HERBS USED IN PROCESSED MEAT AND POULTRY PRODUCTS（CAC/GL 14-1991）
畜禽肉製品加工中非肉類蛋白製品使用導則（CAC/GL 15-1991）
GUIDELINES FOR THE USE OF NON-MEAT PROTEIN PRODUCTS IN PROCESSED MEAT AND POULTRY PRODUCTS （CAC/GL 15-1991）
乳和乳製品
國際食品法典標準 黃油（CODEX STAN A-1-1971，Rev.1-1999，Amended 2006）
CODEX STANDARD FOR BUTTER（CODEX STAN A-1-1971，
Rev.1-1999，Amended 2006）
國際食品法典標準 乳脂製品 （CODEX STAN A-2-1973，Rev.1-1999，Amended 2006）
CODEX STANDARD FOR MILKFAT PRODUCTS
（CODEX STAN A-2-1973，Rev.1-1999，Amended 2006）
國際食品法典標準 淡煉乳（CODEX STAN A-3-1971，Rev.1-1999）
CODEX STANDARD FOR EVAPORATED MILKS
（CODEX STAN A-3-1971，Rev.1-1999）
國際食品法典標準 甜濃縮乳（CODEX STAN A-4-1971，Rev.1-1999）
CODEX STANDARD FOR SWEETENED CONDENSED MILKS （CODEX STAN A-4-1971，Rev.1-1999）
國際食品法典標準 稀奶油和直接食用的稀奶油（CODEX STAN A-9-1976，Rev.1-2003）
CODEX STANDARD FOR CREAM AND PREPARED CREAMS
（CODEX STAN A-9-1976，Rev.1-2003）
國際食品法典標準 乳清粉（CODEX STAN A-15-1995，Rev.1-2003，Amended 2006）
CODEX STANDARD FOR WHEY POWDERS
（CODEX STAN A-15-1995，Rev.1-2003，Amended 2006）
國際食品法典標準 可食的酪蛋白製品（CODEX STAN A-18-1995，Rev.1-2001）
CODEX STANDARD FOR EDIBLE CASEIN PRODUCTS
（CODEX STAN A-18-1995，Rev.1-2001）
國際食品法典標準 奶粉和奶油粉（CODEX STAN 207-1999）
CODEX STANDARD FOR MILK POWDERS AND CREAM POWDER
（CODEX STAN 207-1999）
國際食品法典標準 發酵乳（CODEX STAN 243-2003）
CODEX STANDARD FOR FERMENTED MILKS（CODEX STAN 243-2003）
國際食品法典標準 脫脂乳與植物脂肪混合淡煉乳（CODEX STAN 250-2006）
CODEX STANDARD FOR A BLEND OF EVAPORATED SKIMMED MILK AND VEGETABLE FAT（CODEX STAN 250-2006）
國際食品法典標準 粉狀的脫脂乳與植物脂肪混合物（CODEX STAN 251-2006）
CODEX STANDARD FOR A BLEND OF SKIMMED MILK AND VEGETABLE FAT IN POWDERED FORM（CODEX STAN 251-2006）
國際食品法典標準 脫脂乳與植物脂肪混合的甜濃縮乳（CODEX STAN 252-2006）
CODEX STANDARD FOR A BLEND OF SWEETENED CONDENSED SKIMMED MILK AND VEGETABLE FAT（CODEX STAN 252-2006）
國際食品法典標準 乳脂塗抹物（CODEX STAN 253-2006） CODEX STANDARD FOR DAIRY FAT SPREADS（CODEX STAN 253-2006）
國際食品法典標準 乾酪 （CODEX STAN A-6-1978，Rev.1-1999，Amended 2006）
CODEX GENERAL STANDARD FOR CHEESE
（CODEX STAN A-6-1978，Rev.1-1999，Amended 2006）
國際食品法典標準 乳清乾酪（CODEX STAN A-7-1971，Rev.2-2006）
CODEX STANDARD FOR WHEY CHEESE（CODEX STAN A-7-1971，Rev.2-2006）
國際食品法典標準 指定的再制乾酪和可以塗抹的再制乾酪[CODEX STAN A-8（a）-1978]
CODEX GENERAL STANDARD FOR NAMED VARIETY PROCESS （ED）CHEESE AND SPREADABLE PROCESS（ED）CHEESE [CODEX STAN A-8（a）-1978]
國際食品法典標準 再制乾酪和可以塗抹的再制乾酪[CODEX STAN A-8（b）-1978]
CODEX GENERAL STANDARD FOR PROCESS（ED）CHEESE AND SPREADABLE PROCESS（ED）CHEESE [CODEX STAN A-8（b）-1978]
國際食品法典標準 再制乾酪製品 （再制乾酪食品和可以塗抹的再制乾酪）[CODEX STAN A-8（c）-1978]
CODEX GENERAL STANDARD FOR PROCESS（ED）CHEESE PREPARATIONS（PROCESS（ED）CHEESE FOOD AND PROCESS
（ED）CHEESE SPREAD）[CODEX STAN A-8（c）-1978]
國際食品法典標準 鹽水乾酪（CODEX STAN 208-1999，Amended 2001）
CODEX GROUP STANDARD FOR CHEESES IN BRINE （CODEX STAN 208-1999，Amended 2001）
國際食品法典標準 未成熟乾酪（包括新鮮乾酪）（CODEX STAN 221-2001）
CODEX GROUP STANDARD FOR UNRIPENED CHEESE INCLUDING FRESH CHEESE（CODEX STAN 221-2001）
國際食品法典標準 切達乾酪（CODEX STAN 263-1966）
CODEX INTERNATIONAL INDIVIDUAL STANDARD FOR CHEDDAR （CODEX STAN 263-1966）
國際食品法典標準 旦伯乾酪（CODEX STAN 264-1966）
CODEX INTERNATIONAL INDIVIDUAL STANDARD FOR DANBO （CODEX STAN 264-1966）
國際食品法典標準 艾丹姆乾酪（CODEX STAN 265-1966）
CODEX INTERNATIONAL INDIVIDUAL STANDARD FOR EDAM （CODEX STAN 265-1966）
國際食品法典標準 高達乾酪（CODEX STAN 266-1966）
CODEX INTERNATIONAL INDIVIDUAL STANDARD FOR GOUDA （CODEX STAN 266-1966）
國際食品法典標準 哈瓦蒂乾酪（CODEX STAN 267-1966）
CODEX INTERNATIONAL INDIVIDUAL STANDARD FOR HAVARTI （CODEX STAN 267-1966）
國際食品法典標準 薩姆索乾酪（CODEX STAN 268-1966）
CODEX INTERNATIONAL INDIVIDUAL STANDARD FOR SAMSOE （CODEX STAN 268-1966）
國際食品法典標準 埃門塔爾乾酪（CODEX STAN 269-1967）
CODEX INTERNATIONAL INDIVIDUAL STANDARD FOR EMMENTALER （CODEX STAN 269-1967）
國際食品法典標準 太爾西特乾酪（CODEX STAN 270-1968）
CODEX INTERNATIONAL INDIVIDUAL STANDARD FOR TILSITER （CODEX STAN 270-1968）
國際食品法典標準 聖保林乾酪（CODEX STAN 271-1968）
CODEX INTERNATIONAL INDIVIDUAL STANDARD FOR SAINT-PAULIN （CODEX STAN 271-1968）
國際食品法典標準 波蘿伏洛乾酪（CODEX STAN 272-1968）
CODEX INTERNATIONAL INDIVIDUAL STANDARDFOR PROVOLONE （CODEX STAN 272-1968）
國際食品法典標準 酪農乾酪（包括含稀奶油的酪農乾酪）（CODEX STAN 273-1968）
CODEX INTERNATIONAL INDIVIDUAL STANDARD FOR COTTAGE CHEESE， INCLUDING CREAMED COTTAGE CHEESE （CODEX STAN 273-1968）
國際食品法典標準 庫隆米埃乾酪（CODEX STAN 274-1969）
CODEX INTERNATIONAL INDIVIDUAL STANDARD FOR COULOMMIERS （CODEX STAN 274-1969）
國際食品法典標準 稀奶油乾酪（CODEX STAN 275-1973）
CODEX INTERNATIONAL INDIVIDUAL STANDARD FOR CREAM CHEESE（RAHMFRISCHKASE）（CODEX STAN 275-1973）
國際食品法典標準 卡門培爾乾酪（CODEX STAN 276-1973）
CODEX INTERNATIONAL INDIVIDUAL STANDARD FOR CAMEMBERT （CODEX STAN 276-1973）
國際食品法典標準 布里乾酪（CODEX STAN 277-1973）
CODEX INTERNATIONAL INDIVIDUAL STANDARD FOR BRIE
（CODEX STAN 277-1973）
國際食品法典標準 特硬碎乾酪（CODEX STAN 278-1978）
CODEX INTERNATIONAL STANDARD FOR EXTRA HARD GRATING CHEESE （CODEX STAN 278-1978）
國際食品法典標準 乳品術語（CODEX STAN 206-1999）
CODEX GENERAL STANDARD FOR THE USE OF DAIRY TERMS
（CODEX STAN 206-1999）
用乳過氧化物酶系統保存生乳導則（CAC/GL 13-1991）
GUIDELINES FOR THE PRESERVATION OF RAW MILK BY USE OF
THE L ACTOPEROXIDASE SYSTEM（CAC/GL 13-1991）
乳和乳製品衛生操作規範（CAC/RCP 57-2004）
CODE OF HYGIENIC PRACTICE FOR MILK AND MILK PRODUCTS （CAC/RCP 57-2004）
