玉米吐司

高粉200克、歐式玉米麵包預拌粉50克、乾酵母4克、細砂糖40克、鹽3克、全蛋30克、牛奶120克、黃油20克。

基本介紹

• 中文名：玉米吐司
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無

原料

高粉200克、歐式玉米麵包預拌粉50克、乾酵母4克、細砂糖40克、鹽3克、全蛋30克、牛奶120克、黃油20克。

做法

⒈將除黃油以外的所有原料投入麵包機，啟動“發麵團”程式，運轉20分鐘後停止。

⒉加入黃油，重新啟動“發麵團”程式，運轉20分鐘後停止再啟動，再重新啟動，運行20分鐘。

⒊將麵團抹油後放在溫暖濕潤處進行基礎發酵。

⒋當麵團膨脹至原來的2倍大，手沾高粉插入後小洞不回縮，基礎發酵結束。

⒌將麵團取出，翻面對摺後排氣。

⒍將麵團分割成2份，滾圓後鬆弛15分鐘。

⒎將鬆弛完畢的麵團擀開，捲成卷，繼續鬆弛10分鐘。然後再擀長，捲成卷後排入模具內，進行最後發酵。

⒏當麵團脹滿盒時，最後發酵結束，在其表面刷蛋液，入預熱180度的烤箱，下層，上下火，30分鐘。