無糖無油玉米吐司

用料

1. 玉米糊的製作：玉米細粉（非玉米澱粉喔！）50G+100G水攪拌均勻，放微波高火1.5分鐘取出，拌勻，冷卻待用。玉米糊加熱後一定要拌勻，不拌勻的話等冷卻後會結成塊難以弄碎。
2. 所有材料放一起揉勻，揉出較薄的薄膜即可。（因加入玉米粉可能會影響薄膜的厚度和韌度）
3. 初次發酵至2倍大，再排氣分割成均勻的三份，揉圓鬆弛15分鐘。
5. 時間到再擀卷3圈，放入土司盒二次發酵至8-9分滿。
6. 預熱烤箱200度，200度開始烤制10分鐘後轉回180度25分鐘，中下層共35分鐘，烤制15分鐘左右用錫紙蓋表面。
7. 取出放烤網上晾至微溫保鮮袋保存。