玉米蜜豆吐司是一道美食，製作原料為玉米面(黃)50克 小麥麵粉210克 酵母粉3克 蜜豆適量 雞蛋1個 食鹽2克 白糖35克 黃油25克 水100克。
基本介紹
材料,用料,輔料,調料,做法,
材料
用料
- 玉米面(黃)50克
- 小麥麵粉210克
輔料
調料
做法
1.玉米面粉放入碗內
2.慢慢沖入沸水，邊沖邊用筷子攪拌（這個過程可以將碗放在電子稱上面，沖入水的量就可以控制了，水太少，涼的快，如果事先將50克水放入杯內，等你用的時候，就變涼水了）
3.將所有材料一起放入麵包機內，先放水和蛋液（蛋液留少許，約1/4，後面刷表面用），後放粉類，最後放酵母粉
4.啟動麵包機和面功能，20分鐘後，放入黃油丁
5.用刀子輕輕割下一小塊麵團，輕拉，很容易出現類似的薄膜，就說明麵團揉到位了（到位的麵團表面光滑，柔軟，韌性好）
6.將麵團取出，滾圓，放入碗內，蓋上保鮮膜
7.放入烤箱，烤箱底部放一碗熱水，發酵（如果中間溫度降低，可以再次換水）
8.發酵至兩倍大，手指按下去，不回彈，說明發酵完成
9.取出，擀壓，排氣
10.均分成3個麵團，滾圓，鬆弛10分鐘
11.用擀麵杖擀成牛舌形，將切碎的蜜豆放在上面（不想放蜜豆的可以省略）
12.捲起，放在保鮮膜下鬆弛十分鐘
13.鬆弛好的麵團，再次擀壓成長條
14.捲起，放入土司盒內
15.放入烤箱，進行二次發酵，方法同步驟7
16.發酵至8分滿，取出，刷蛋液
17.烤箱預熱，190度，將土司盒放入，烤50分鐘（大約10-15分鐘的時候，看表面發黃，即可覆蓋錫紙，要注意觀察，防止表面顏色過重）
18.將土司取出，斜躺在曬網上，晾涼，然後裝入保鮮袋保存即可
