牛肉蚝油炒芹菜

牛肉蚝油炒芹菜是一種家常菜，營養均衡，烹飪簡單，色香味形俱全，口感豐富而微妙，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：牛肉蚝油炒芹菜
• 主要食材：蚝油，牛肉，芹菜
• 口味：鹹
• 配料：蔥、姜、花椒、細鹽、料酒
• 工藝：炒

材料

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方法

1、牛肉絲解凍後，入蔥、姜、花椒、細鹽、料酒、白砂糖和蚝油漿制10分鐘，然後過油備用；

2、芹菜入鍋煸炒至六成熟後，加入蚝油牛肉絲，並用大火翻炒收汁調味後，即可裝盤上桌。

特點：

1、低碳無油煙操作，食材普通，食材配置合理，營養均衡，烹飪簡單，色香味形俱全，菜名貼切、順口、祥和。

2、菜餚色澤鮮艷，鮮香四溢，開胃爽口，口感豐富而微妙，營養豐富。

溫馨提示：

新鮮牛肉的安全便捷處理方法：

1、新鮮牛肉先將牛筋、牛油膘份等分割後，作為煲湯食材；

2、分割餘下的純精肉可先選擇整塊肉切牛肉絲，餘下的零碎肉塊切牛肉片；

3、冰鮮冷藏，冷藏時可依據食用量分別裝入保鮮袋，並用手壓制平整，然後，將保鮮袋口折轉後平放在冰鮮冷凍室即可。