牛肉絲

牛肉絲，是一道常見的菜餚。原料是牛肉或者牛踺子、生抽、老抽、啤酒、五香粉或者多味香粉。想吃咖喱味道的可放咖喱粉。此外，還有糖、黑胡椒粉、桂皮、八角、姜、味素等。

基本介紹

• 中文名：牛肉絲
• 主要原料：牛肉或者牛踺子
• 是否含防腐劑：否
• 調料：五香粉或者多味香粉
• 菜系：家常菜

原料：

做法：

1、牛肉洗乾淨，加生抽，老抽，（看你的量加，一個牛踺子大概20毫升的生抽，20毫升的老抽），加糖10克左右，加幾片姜，黑呼叫粉少許，2克左右，五香粉2克，淹制一天，到第二天再燒；

2、高壓鍋里放入淹制好的牛肉，加幾片生薑，桂皮，八角3顆，加一聽啤酒，我用西湖啤酒聽裝的，不要放水，就是放啤酒，；高壓鍋燒個20分鐘左右，到後面幾分要聽聽氣味，不要焦掉了，最好燒到啤酒收乾；

3、20分鐘打開如果還有很多汁的話開著蓋再燒會，要看著，不要離開喔，收乾啤酒汁即可；

4、高壓鍋里拿出燒好的牛肉，另外一個乾淨的鍋里再倒一聽啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽，老抽，糖少許，燒開大火燒10分鐘，中火燒至收汁，最後可加點雞精或者味素調味，也可不加，不加也很好吃了，加了更好吃；

5、冷了撕成牛肉絲即可。也可以切片，冷盤，零食都很不錯喔。