港式牛肉小炒

港式牛肉小炒是一道以牛裡脊肉、榨菜、豆芽、荷蘭豆等為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：港式牛肉小炒
• 主要食材：牛裡脊肉
• 輔料：榨菜、豆芽、荷蘭豆
• 調料：鹽、味素、白糖

做法：

1、將牛肉切絲後加入鹽、白糖、味素、醬油醃製15分鐘，再加入少許水、蛋清、乾澱粉拌勻上漿備用；

2、鍋中加少許油，下入豆芽煸至發軟取出，鍋中再加油，將牛肉倒入煸炒變色備用；

3、坐鍋點火倒油，下入姜蒜末、榨菜煸香，依次加入芹菜絲、胡蘿蔔絲、牛肉、荷蘭豆、豆芽，取一小碗調入鹽、味素、白糖、蚝油、水澱粉拌勻倒入鍋中調味炒勻即可。

特點：脆嫩爽口，鮮香濃郁。