牛肉炒三椒

牛肉炒三椒是一道菜品，主料是牛肉。

基本介紹

• 中文名：牛肉炒三椒
• 主要食材：牛肉，青椒紅椒2個，黃菜椒
• 佐料：蔥2根、姜3片、蒜3瓣
• 調料：油、醬油、生粉

牛肉(250g)、青椒2個，紅椒2個，黃菜椒1個、蔥2根、姜3片、蒜3瓣

調料：

油(4湯匙)、醬油(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/4湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞精(1/5湯匙)

1、洗淨青紅椒和黃菜椒，切去頭尾，從中剖開去籽後切塊；蔥切成蔥段，蒜和姜切片。

2、將洗淨的牛肉切成薄片，加入1湯匙油、1/2湯匙醬油、1/2湯匙生粉、1/4湯匙料酒和一些薑絲拌勻，醃製10分鐘。

3、放2湯匙油進鍋燒熱，爆香蔥、姜、蒜，倒入醃好的牛肉煸炒至牛肉變色，撈起。

4、趁鍋熱再倒1湯匙油進去，灑入蒜片炒香，倒入青紅椒和黃菜椒，大火炒1分鐘。

5、倒入炒好的牛肉片，翻炒30秒左右，加1/4湯匙鹽和1/5湯匙雞精調味，即可裝盤。