三椒炒牛肉

三椒炒牛肉是一道美食，由牛肉 等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：三椒炒牛肉
• 口味：辣
• 主要食材：牛肉，青尖椒，野山椒，小米辣椒
• 調料：鹽適量食用油適量
• 工藝：炒

食材明細

牛肉 適量

青尖椒 適量

野山椒 適量

小米辣椒 適量

大蒜 適量

醬油 適量

蚝油 適量

澱粉 適量

小蘇打 適量

鹽 適量

食用油 適量

做法

準備需要的材料。

青尖椒切丁，小米辣和野山椒切圈，大蒜切末。

牛肉切薄片，用醬油、澱粉、小蘇打、食用油抓勻，醃製15分鐘。

鍋中倒入油，下牛肉片滑散。

至變色撈出瀝油。

鍋中留少許油，下蒜末爆香。

下三椒末炒出香味。

放入牛肉翻炒。

加蚝油、醬油、鹽調味，炒勻即可出鍋。

小貼士

牛肉易老，用少量小蘇打和食用油醃製，會使肉質柔軟。注意小蘇打不能放多，否則會有鹼味，三兩肉放半茶匙即可。

小米辣椒極辣，怕辣的不要放。