牛奶蜂蜜紅豆沙

用料

材料

紅豆

水

蜂蜜（白糖也可）

牛奶

1. 紅豆泡24小時，淘洗後加入1倍的水，紅豆和水的比例1：2。因為是燜制，水淹過紅豆即可。水多的話也無妨，後面收汁的時間長點而已。
2. 放入鍋中滾沸騰後關火，燜3-4小時。我用的高壓鍋，氣壓閥上來後就關火。燜了3小時。
3. 第一次燜好後，加入蜂蜜（白糖也可），數量根據個人口味添加，不喜吃甜的不加也可，家中有糖尿病患者可用木糖醇代替蜂蜜。
4. 加入牛奶，我是加了和蜂蜜同等量的牛奶。喜歡吃奶味重的也可加入煉乳。
5. 大火煮至水豆齊平時，出鍋炒制
6. 大火收汁，轉中小火炒乾
7. 炒至如圖即可出鍋
8. 炒好的蜜豆
9. 剩下部分用料理機打成豆沙。沒有豆沙的直接用勺子壓成豆沙也可，因為豆子已經非常軟了。
10. 做好的豆沙。