紅豆栗子鯛魚燒

基本介紹

• 中文名：紅豆栗子鯛魚燒
• 主要食材：低筋粉，紅豆沙
• 分類：日式，小吃，壽司，燒，外貌協會，孤獨的美食家，日式小吃

用料

材料	用量
低筋粉	167g
紅豆沙	90g
栗子醬	90g
雞蛋	167g
細砂糖	75g
蜂蜜	33g
鹽	2g
牛奶	83g
泡打粉	3.3g
植物油	25g

做法

1. 雞蛋加入砂糖及蜂蜜，用打蛋器攪拌均勻

2. 低筋粉和泡打粉混合過篩後，在雞蛋糊中加入一半的的麵粉拌勻

3. 再加入一半的牛奶，攪拌均勻，然後重複上述，加入剩下的麵粉，攪拌均勻後，再加入剩餘的牛奶，一起攪拌均勻

4. 最後加入植物油，用打蛋器攪拌均勻即可

5. 為了方便倒取麵糊，最好把麵糊裝入一個大量杯

6. 紅豆沙和粟子醬（1：1）用叉子混合均勻，取大約18G一份，放入一塊保鮮膜，對摺，壓扁，放便使用

7. 模具預熱，再刷一層融合的黃油防粘粘

8. 倒入少許麵糊，薄薄的能蓋住模具底部即可

9. 小心的放入事先準備好的餡心

10. 再倒入少許麵糊，蓋住餡心，注意角落的地方也要淋到，才完整

11. 蓋上模具，微小火，加熱約1分鐘翻面，再加熱2分鐘。在翻面烤30秒，稍稍試著打開模具，如果能輕鬆打開，則可以檢查下燒色，判斷是否需要繼續烘烤，如果感覺到阻力，則不要強行打開。以免小魚破相，需要再燒一下，再試

12. 烤好的小魚，最好放晾網冷卻，如果放盤子裡，底部容易有水氣