紅豆沙銅鑼燒

基本介紹

• 中文名：紅豆沙銅鑼燒
• 主要食材：雞蛋 2個，細砂糖 40克
• 分類：燒，日式小吃

用料

材料

雞蛋 2個

細砂糖 40克

低筋麵粉 100克

味醂 1大勺

蜂蜜 1大勺

牛奶 2大勺

紅豆餡 適量

（1大勺=15ml）

做法

1. 雞蛋和細砂糖混合
2. 隔溫熱水用電動打蛋器打發至蛋糊濃稠，劃字能留下痕跡（全蛋打發）。
3. 加入過篩的低筋麵粉，翻拌均勻
4. 再加入味霖、蜂蜜和牛奶翻拌均勻。（液體和麵粉可以分兩次輪流加入，小心翻拌，注意不要消泡。）
5. 平底鍋燒熱，開小火，舀入一勺麵糊倒入鍋中
6. 等到鬆餅開始冒小泡泡就可以翻面，把兩面都煎到金黃上色。同一時間可以煎數塊。
7. 煎好的餅皮，兩片中間夾入紅豆沙即可享用。
8. 室溫20ºC 或以下可放在室溫保存 1—2 天。天氣太熱須放入冰櫃冷藏，保質期2—3天。