銅鑼燒的餅皮口感鬆軟，內餡香甜，所以深受大家喜歡。可是現在銅鑼燒賣得也不便宜，金鳳呈祥一個就得賣五塊錢，最重要是外面賣的總是太甜了，吃多了就膩。其實銅鑼燒並不難做，只需要一個平底鍋，我們也能在家裡做出機器貓的最愛喲~
基本介紹
- 中文名：豆沙銅鑼燒
- 口味：口感鬆軟，內餡香甜
- 出處：機器貓的最愛
- 主料：100g低筋麵粉
簡介,主料,製作步驟,小貼士,
簡介
所有看過《機器貓》的同學應該都知道銅鑼燒是機器貓的最愛。銅鑼燒是日本的一種傳統糕點，是一種烤制餅皮、內置紅豆沙夾心的甜點，因為是由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來的，因而得名。
先囉嗦幾句~
這次做銅鑼燒的時候，我用電動打蛋器打發了全蛋，但如果家裡沒有電動打蛋器，不打發雞蛋也是可以的。不要試圖手動打發全蛋了，買打蛋器之前我試過，打了20分鐘還是那個老樣子……手險些廢掉。打發全蛋只是會讓銅鑼燒煎的時候膨脹得更高一些，更鬆軟，多加1勺泡打粉也可以起到一定的效果。所以怎么方便怎么來吧~
另外我用到了10g黃油，但其實也是可以用家裡炒菜的植物油代替的，不過最好是無色無味的玉米油、大豆油、葵花籽油等。
主料
100g低筋麵粉
2個雞蛋
1大勺蜂蜜
50g牛奶
35g細砂糖
1/2小勺泡打粉
10g黃油
100g豆沙
製作步驟
1．兩個雞蛋打入碗裡，將碗放在一大盆溫水（40-50度）中。
2．用電動打蛋器高速攪打雞蛋至產生粗泡後，加入1/3細砂糖。
3．高速攪打至雞蛋產生濃密的小泡沫的時候，再加入1/3糖。
4．攪打到雞蛋開始變白、濃稠的時候加入最後1/3糖。
5．直到雞蛋變成非常濃稠的優酪乳狀，看不出什麼泡沫了，而且提起打蛋器雞蛋液是緩慢的往下落時就可以了。
6．黃油隔熱水融化成液體。
7．黃油、一大勺蜂蜜、牛奶倒入雞蛋糊里。
8．麵粉、泡打粉混合，過篩加入雞蛋糊。
9．用橡皮刮刀上下劃十字將麵糊攪拌均勻，不要畫圈攪拌。
10．平底鍋小火燒熱，不要放油。全程用湯勺舀滿滿一勺麵糊，垂直地滴落在鍋里，就能自然地形成一個圓形面片。用小火煎。
11．默數30秒~40秒，麵糊冒出許多小泡泡，而且開始凝固，就可以翻面了。
12．用鏟子輕輕鏟起面片，快速翻面。看，已經是銅鑼燒的棕褐色了吧~
13．另一面煎10秒鐘至黃色就可以了。
14．將所有的餅皮都煎好。
15．將豆沙抹在餅皮顏色淺的一面。
16．咬一口看看，餅皮鬆軟，豆沙餡也很飽滿，很好吃喲。
小貼士
1、沒有電動打蛋器，無需打發雞蛋，全蛋用手打發會極其辛苦。多加1小勺泡打粉即可。
2、全程要用小火煎。完全不需要放油。
3、沒有黃油，就用無色無味的植物油替代，如大豆油、葵花籽油、玉米油等。
