紅豆鮮奶羹

基本介紹

• 中文名：紅豆鮮奶羹
• 主要食材：紅豆，牛奶

用料

材料	用量
紅豆	半碗，隔夜泡發
牛奶	150ml
雞蛋	兩隻
糖或蜂蜜	依據個人口味準備
紅棗	四隻
桂花	少許

做法

1. 隔夜泡發的紅豆和紅棗一起隔水蒸或者上鍋蒸，方法不限（注意紅棗要去核）。我是有個小瓷罐子，紅豆悶氣來隔水蒸了四個小時，期間不停加水直到紅豆開始成豆沙。注意不能太乾太硬，也不能稀成粥。要是放進電飯煲裡面雖然方便，但要一次加足水，

2. 紅豆蒸好後，依個人口味加糖或者蜂蜜，攪拌均勻，放置一旁備用。

3. 牛奶加入兩顆蛋的蛋清和糖，攪拌均勻。

4. 蓋上保鮮膜，放進微波爐里蒸6～7分鐘，然後放進冰櫃冷凍層里。（親們要是有時間，也可以按照製作雙皮奶的方法來做更加精美的奶羹，我這個比較速成）。

5. 經過大概一小時，奶凍就成型了。

6. 加紅豆沙，撒上桂花～