牛奶朱古力慕思蛋糕

基本介紹

• 中文名：牛奶朱古力慕思蛋糕
• 主要食材：低粉，咖啡
• 分類：蛋糕，烤箱，烘焙，下午茶

用料

材料	用量
低粉	50克
咖啡	2小包（1.8克一包）
全蛋	2個
糖	50克
杏仁粉	10克
開水	25毫升
玉米油	15克
牛奶朱古力	80克
淡奶油	100克
牛奶	125克
糖	10克
蛋黃	1個
魚膠粉	4克
白蘭地	15克
香草精	2滴

做法

1. 將牛奶，香草精倒進小鍋中加熱至80度

2. 蛋黃+糖攪拌至微微發白

3. 將鍋里的液體加入進蛋黃里拌勻

4. 將拌勻的液體再倒回小鍋里小火加熱到80度，加入泡軟了的魚膠液拌勻

5. 將拌勻的液體倒進放了朱古力的容器中使朱古力溶化並拌勻

6. 打發淡奶油至6成，將打發好的奶油與朱古力溶液混合均勻

7. 加入白蘭地拌勻即可

8. 將蛋糕體分成2片

9. 兩片都分別刷上咖啡糖液後放進冰櫃冷凍10~15分鐘取出

10. 放上1片冷凍過的蛋糕片進慕思圈裡，倒入1/2量的慕思

11. 再放上1片蛋糕片，再倒進剩餘的慕思，放進冰櫃冷藏3小時

12. 取出表面裝飾一些朱古力碎