苦甜朱古力慕斯蛋糕

基本介紹

• 中文名：苦甜朱古力慕斯蛋糕
• 主要食材：苦甜朱古力，淡奶油
• 分類：蛋糕，慕斯，果凍，冰櫃

用料

材料	用量
苦甜朱古力	100克
淡奶油	150克
咖啡酒糖液	適量
牛奶	130克
糖	20克
蛋黃	1個
吉利丁	7克

做法

1. 吉利丁泡涼開水中。咖啡酒糖液刷到蛋糕片上，蛋糕片送入冰櫃冷凍備用

2. 蛋黃打散，牛奶加糖加熱到即將沸騰約80度，到入蛋黃中，邊倒邊攪拌

3. 再次小火加熱牛奶，加入泡軟的吉利丁拌勻，加入朱古力，關火攪勻放涼

4. 淡奶油打6分發，和冷卻後的牛奶混合，拌勻成慕斯糊

5. 取出凍過的蛋糕片，放入包墊錫紙的模子中，到入三分之一的慕斯糊

6. 放第二片蛋糕，加慕斯糊，再放第三片蛋糕，倒入剩餘的慕斯糊，冷藏4小時以上

7. 取出，用熱毛巾捂模子四周一會兒，即可脫模，裝飾