香草慕思蛋糕

香草慕思蛋糕是一道由朱古力蛋糕、魚膠粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：香草慕思蛋糕
• 主要食材：6寸的朱古力蛋糕一片; 魚膠粉
• 輔料：原味優酪乳150ML; 鮮奶油150ML
• 工藝：拌

主料：

6寸的朱古力蛋糕一片; 魚膠粉1。5勺(大勺); 牛奶3大勺; 糖粉4大勺; 原味優酪乳150ML; 鮮奶油150ML。

慕思蛋糕的做法：

1 魚膠粉加入牛奶拌勻，隔水蒸化。

2 優酪乳和糖粉攪拌好，倒入魚膠粉溶液拌勻，放冰櫃冷藏至稍有濃稠感。

3 把鮮奶油打發加入濃稠優酪乳漿拌勻便是白慕思餡。 (鮮奶油打發後如果很冰，必須放置一下，解凍。因為優酪乳漿中含有魚膠，一過冷便會凝結無法拌勻)。

4 取1/3慕思餡加入可可粉拌勻，用作咖啡慕思餡。

5 沒有模子就用保鮮紙墊底，用大碗，

6 兩種慕思餡交替倒入，每次都從中間倒入，最後以咖啡色餡料鋪於表層，放冰櫃冷藏至凝固。