牛奶戚風蛋糕

牛奶戚風蛋糕是由麵粉為主要食材做成的一道美食，屬於甜品。

基本介紹

• 中文名：牛奶戚風蛋糕
• 主要食材：麵粉
• 分類：糕點
• 口味：甜味

所需食材

雞蛋5個.

低筋麵粉85g.

牛奶60g.

細砂糖30g

加入蛋黃.60g(加入蛋白)

.玉米油20g.

製作方法

1.先把油,牛奶.30g細糖依次加入碗攪均.

2.準備一個無水無油乾淨碗把5個蛋白蛋黃分開.蛋黃放在步驟1.

3.蛋黃攪均篩入85g低粉攪至無粉粒,不要攪拌過度.無粉粒就行了.

4.把60g細糖分3次加入蛋白打發到提起打蛋器尖三角.這個狀態就可以做戚風蛋糕.

5.取一半打好的蛋白與蛋黃糊上下切拌的手法攪均,攪拌好倒入剩下的蛋白攪拌至無蛋白即可.

食用須知

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。