黃油版戚風蛋糕

黃油版戚風蛋糕，所用原料有雞蛋4個，底筋麵粉110克，牛奶75克，玉米油40克，檸檬汁幾滴，白糖70克，黃油10克。

基本介紹

• 中文名：黃油版戚風蛋糕
• 主要食材：底筋麵粉110克
• 口味：甜
• 輔料：檸檬汁幾滴，白糖70克，黃油10克

材料

雞蛋4個，底筋麵粉110克，牛奶75克，玉米油40克，檸檬汁幾滴，白糖70克，黃油10克

做法

1、分離蛋清、蛋黃，分離後稱重蛋清為150克。
2、蛋黃加入20克糖，打蛋器打發至稍蓬鬆，加入牛奶和玉米油拌至均勻，再分兩次篩入麵粉攪拌均勻，待用。
3、蛋清加入檸檬汁、50克糖分次加入，充分打發。
4、把蛋黃湖和蛋清糊攪拌在一起，均勻之後，再加入融化的黃油，攪拌均勻。
5、倒入模具，160度，60分鐘。