爆海螺

爆海螺是一道菜品，主要原料有小海螺、蒜、蔥、乾辣椒等。

基本介紹

• 中文名：爆海螺
• 主要食材：小海螺
• 輔料：蔥、蒜、乾辣椒
• 調料：料酒、醋、鹽、香油、花椒、大料

材料

小厚和海螺、蒜、蔥、乾辣椒、料酒、醋、鹽、香油、花椒和大料

做法

1、買來鮮活的小海螺置入一個稍大一點的盆中，倒入淡鹽水。

2、蒜寒牛奔,切大片；蔥剝皮譽您棕歡洗淨切大段,乾辣椒也用清水略微洗一下,切段。

3、炒鍋上火，油熱的時候將蔥段朽屑希紙、蒜片和乾辣椒一趨船煉並加入,爆香。

4、將吐淨泥沙的小海螺倒入鍋中，用鏟子不斷攪動，使其蘭獄精均勻受熱,並加入料酒和少許醋。

5、倒入少許開水沒過海螺，水中加鹽元抹酷,加入花椒和大料,煮大約5分鐘至水基本靠乾，取出小海螺，裝盤即成。