宮爆螺片

宮爆螺片是一道美食，主要製作材料有海螺500克。

基本介紹

• 中文名：宮爆螺片
• 主要食材：海螺500克
• 分類：中餐
• 口味：香辣

簡介

【做法】 炒 　【菜系】 川菜菜譜

【主料】 其它水產

【味型】 香辣

【成菜】 熱菜

原料

海螺500克，炸花生300克，青尖椒、圓蔥、泡椒、鹽、料酒、花生油、辣椒油各適量。

做法

1、將海螺去殼去除黏液留黃，片成薄片，焯水撈出。

2、花生去皮，青尖椒、圓蔥分別切粒，泡椒剁細。

3、鍋燒油，下入尖椒、圓蔥、泡椒炒香，烹入料酒，加鹽調味，倒入螺片、花生炒勻，勾芡，淋辣椒油即可。

烹飪秘訣　海螺焯水要快速撈出，以免燙老，炒時最後出鍋要快。

特點

味道爽脆，顏色鮮亮。