蔥爆螺肉

蔥爆螺肉，以花螺、大蔥為主要原料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蔥爆螺肉
• 分類：快手菜
• 主要食材：花螺，大蔥

用料

材料	用量
花螺	適量
大蔥	少許
蒜	少許
尖紅辣椒	少許
豆豉醬	少許
糖	少許
鹽	適量

做法

1. 尖紅辣椒切粒，蒜切碎末，大蔥改斜刀切，花螺入開水鍋中焯熟，取肉待用

2. 鍋內入油爆香蒜末，放入少許豆豉醬炒香，接著加入辣椒粒和大蔥翻炒均勻

3. 加入焯好的螺肉，烹入料酒，放入糖、胡椒粉、少許鹽和水，燜燒片刻即可出鍋