白醋響螺片是以大螺肉為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：白醋響螺片
- 主要原料：大螺肉，姜
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：青年人，老年人
原 料： 大螺肉（2000克）、姜（2片）、蔥（2條）、黃酒（20克）、白醋（3滴）。
做 法： 1.將大螺殼敲開剔出肉，洗淨後切掉螺肉的邊緣，用橫切的方法把螺肉片成燈盞形。 2．起豬油鍋把姜、蔥倒入稍爆，再加清水燒透，取出蔥姜，加白醋3滴，立即將螺片放入鍋內，略燙三秒鐘即取出，瀝乾水分（用潔毛巾將螺肉水吸乾）。 3.另用油鍋,加少許豬油燒熱後,將螺肉倒下略炒幾下,即加黃酒少許 翻炒幾下,便離火裝盤
